去火的食物

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  诸凡，爱吃，爱煮，爱家的资深煮妇

  春天容易上火，但同样是上火，按中医的说法，也有不同的火。譬如，肝火，心火等等。当然，人生病，或是严重不适，得去医院找医生解决问题；但如果只是有些上火而已，那么，“食疗”也有它独特的功效。

  譬如说，如果进入春天后，你有心烦易怒的现象，或是口腔反复溃疡、口干舌燥等情况，那么，你可能是心火有点旺，比较有效的食疗方法是炖点莲子汤，食用时加冰糖。

  再譬如说，如果最近这样的天气里，你常有些头痛、头晕、耳鸣、口苦口臭、两肋胀痛等情况，你可能是肝火旺了。那么，用川贝母炖梨，加冰糖食用，可能对去肝火有用。

  另外，喝绿豆粥能去胃火，猪肝可除肺火，而猪腰则可去除肾火。春天来了，火气大了，我们分别介绍猪肝和猪腰的吃法，去去火。

  猪肝绿豆丝瓜汤

  原料：绿豆、丝瓜、猪肝、枸杞。

  调料：水淀粉、料酒、姜、胡椒粉、香菜、精盐、香油。

  做法：

  1、猪肝洗净切薄片，放入碗中，加入料酒、精盐、水淀粉腌制片刻；2、锅中放水，煮开，将腌好的猪肝放入开水中氽熟捞出备用；3、将绿豆洗净放入汤锅中加水适量，盖上盖大火烧沸后再煮10分钟左右，然后滗出绿豆汤备用；4、丝瓜刮皮、洗净后切薄片，放少许盐略抖翻一下以去除丝瓜涩味；枸杞温水泡软洗净；姜洗净切片。5、锅内倒入绿豆汤烧开后，依次放入焯好的猪肝以及丝瓜、姜片，稍煮，最后加入盐、麻油、枸杞后即可出锅食用。

  芥末腰花

  原料：猪腰子一只，黄瓜100克。

  调料：芥末，芝麻油，醋，精盐，高汤若干。

  做法：

  1、将猪腰撕去外皮，片成两半，片净腰臊洗净，剖花刀，再切成块；2、黄瓜洗净去皮后，切菱形片；3、锅内加高汤烧开，下入腰块焯熟捞出，沥净汤汁放入盘内，将黄瓜片与腰花片一同拌匀；4、芥末加开水调和，放置片刻后，再将全部调料放在芥末内调匀，浇在腰花上拌匀即可食用。