富含优质蛋白、维生素、微量元素

• 富含优质蛋白、维生素、微量元素
  
  
  有糖尿病的人都知道，日常饮食吃点燕麦对控制血糖非常有帮助，因为燕麦不仅富含优质蛋白、维生素、微量元素、多酚类物质，还含有大量的膳食纤维，属于营养丰富、升糖指数非常低的全谷类食物，是健康饮食首推的食物之一。
   
   
  
   
  但怎么吃燕麦是有讲究的，特别是在燕麦的选择上不少人常走进误区，实际上吃到的是假燕麦，对控制血糖起不到应有的作用。
   
  那么，如何选购燕麦呢？
   
  首先，真正的燕麦既保留了谷物的胚乳、胚芽，也包含着麸皮，如果购买的是散装的燕麦，要选带皮的整粒燕麦，即便是燕麦片，也不过是把整粒的燕麦压扁或是切成了小段，关键是要带有麸皮。
   
  如果选购的是带包装的袋装燕麦片，则要注意看成分表中只有燕麦一种成分，且蛋白质含量要大于12%，这样的燕麦片需要水煮后才能吃，如果只需要开水冲泡就能吃的则不是纯燕麦，是起不到控制血糖作用的。
   
  其次，按照燕麦成分含量，每天只需要吃60-80克燕麦就能满足控制血糖的需要，所以常见的吃法是与大米按1比2或是1比3的比例配在一起做成米饭。也可以用牛奶煮燕麦，或是把燕麦、牛奶、鸡蛋混合在一起蒸成燕麦鸡蛋羹，都是不错的吃法。
   
   
   
   
  需要知道的是：燕麦虽好但也不宜喝得过多，尤其是胃肠功能下降年老体弱的人，喝点大米粥也是可以的，但因为大米粥会使其中的淀粉发生糊化易被消化吸收，升糖指数大幅升高，喝了这样的大米粥，餐后血糖升高的幅度增大，会导致血糖的大幅波动，为尽可能避免这些问题，在煮大米粥时可以预先将大米做一下简单的处理，方法很简单