喝玉米须泡水对身体好？看完再也不喝了

• 喝玉米须泡水对身体好？看完再也不喝了
  
  
  玉米须又叫做玉米麦、棒子毛，是禾本科玉蜀属植物玉米的花柱和柱头。玉米须是我国中医中所用的药材之一，也是《中华人民共和国卫生部药材标准》1985 年版（一部）收录的常用药材品种，兼具药理与食疗价值[1]。
  
  Part 1：玉米须的6大营养成分
  
  对玉米须的成分进行分析显示，玉米须中含有一些人体所需的营养素，还含有一些有益健康的生物活性成分。
  
  1、矿物质
  
  玉米须中含有钾、钠、钙、铁、铜、钴、锌、锰、镁、铬等多种人体所必需的矿物质，其中钾、钴、锌、铜、铁的含量较多[2]。
  
  
  
  2、糖类
  
  玉米须中的多糖含有多种功能，包括降血糖、免疫调节、保护肝脏，改善胃肠道蠕动等作用[3]。
  
  3、蛋白质与氨基酸
  
  玉米须中蛋白质的最高含量为 20.67%，其中含有7种人体必需氨基酸[4]。
  
  4、脂类
  
  不同品种的玉米，其玉米须中脂类含量有所相同，最高为 5.96%，最低为 1.53%[5]。
  
  
  
  5、多种维生素
  
  玉米须中含有维生素 C、K、E 等多种维生素。
  
  6、生物活性成分
  
  玉米须中除了含有多种营养素外，还含有多种生物活性成分，包括黄酮类、有机酸、甾醇、生物碱、挥发性有效成分等，这些成分在维护和促进健康方面发挥着重要的作用。
  
  Part 2：喝玉米须泡的水，对健康有益吗？
  
  玉米须中确实含有不少营养成分和生物活性物质，但直接吃玉米须不论是口感还是烹饪上都有点难度。
  
  
  
  喝用玉米须煮的水、或者用玉米须熬的粥或炖的汤，汤水中的营养物质含量非常有限，那么想要发挥其生理功能也是很难的。
  
  况且用多少水、泡多少玉米须、泡多长时间、喝多久才能发挥其作用，尚有明确的研究。
  
  很多网上的谣言都是没有明确“量-效关系”，只要搞清楚“量-效关系”。
  
  很多谣言就不攻自破了。
  
  就好比说，网上曾有谣言称“杨梅和海鲜一起吃，相当于吃砒霜”。这种说法根本经不起推敲。
  
  
  
  帖子中称，“杨梅中所含的维生素 C 会跟海鲜所含的砷类物质起反应，生成三氧化二砷，也就是砒霜。”
  
  其实，类似的说法前几年就有流行，大家对“海鲜和富含维生素 C 的水果一起吃，会产生砒霜，导致中毒”的说法想必会有所耳闻。
  
  我们可以进行一个假设，根据海鲜中相关化合物的含量，10 公斤海鲜才可能含有 1 毫克的砷，如果海鲜中的砷和维生素 C 完全发生化学反应，需要一次吃上百公斤海鲜，才有可能达到中毒的量。
  
  
  
  这同时还要保证有足够维生素 C 摄入并参与化学反应的前提下，也就是同时吃大量的含维生素 C 的水果。事实上，即便吃 10 公斤海鲜，也不可能同时摄入足量的维生素 C 与其反应。
  
  这就是量与效的关系。清楚了这个关系，谣言也就不攻自破了。
  
  你还知道哪些食物相克，欢迎在评论区探讨一下吧！