爷爷临终留下的古医书 专家说医疗价值不大(图)

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  谢先生展示爷爷留下的古医书。 重庆晨报记者 高科 摄

  
  　　重庆晨报讯

  记者 闻青 “我想知道它是否存在医疗价值。如果有价值，我希望能够将它的价值最大化，为医疗事业作出贡献。”家住南岸的26岁小伙谢世悬从挎包中取出一本破旧不堪的书，说这是爷爷临终前交给自己的一本清末时期的古医书。

  市民：看不懂古医书

  这本古医书已经泛黄得有些发黑，封面已经不在了，并且多处出现破裂的痕迹。该书沿用了古书竖排方式，分为三部分：饮食大全、时方妙用、手抄医方。谢世悬说：“这本书爷爷给我的时候就这样了，没得封面，看上去黑烂。”

  谢世悬老家在忠县，自他记事以来，就知道爷爷家的书柜中放着这样一本书。每次谢世悬想拿出来看看，爷爷都不同意，生怕他将书弄坏。今年6月，爷爷临终前一天将谢世悬叫到床边，将这本书亲手交给了他，希望他能够将此书好好保存，然后一代代传下去。

  爷爷走后，谢世悬便将此书带回了主城家中，时常拿出来研究。他说：“里头的内容我都看不懂，所以我希望可以有个专家帮我看一哈，这本书是否有医疗价值。如果有的话，比如可以将里头的一些方子拿出来救人，将它的价值最大化。”

  专家：医疗价值不大

  市中医院古方研究室主任李群堂称，判断该书是否具有价值，要从两个方面来看：一是版本，二是内容。

  第一个部分为“饮食大全”，该书由广益书局出版，定价为1角5分，主要记载了药膳养生等一些中医文化，该书属于民国时期的产物。从内容来看，书中记录了一些现在常见家常菜的做法，还有甜品麻圆等做法。甚至还有鱼翅和牛排的做法，种类繁多。能够反映出当时社会流行的健康饮食文化，也具有一定意义，只是没有医疗价值。

  第二部分为“时方妙用”。该书由清朝陈念祖所著。上面虽然记录了很多药方，但该书现在市面上随处可见，因此也没有多大医用价值。

  而第三部分的“手抄药方”。从内容来看，药方都不是用于临床的药方。李群堂推测，这应该是书主人从当时的一些医书上面摘抄的内容，也没有多大的实用性。李群堂说：“此外，这本书是合订书籍，并不是一本完整的书，并且破损严重。从多方面看来，这本书并没有多大的医疗价值。”

  对于专家的说法，谢世悬并没有感到很沮丧。他称，专家说虽然没有医疗价值，但却有一定的文化价值。他希望有懂饮食文化的朋友，能够与他一起来研究这些饮食文化。如果你对传统饮食文化有一定的了解，可以拨打重庆晨报966966热线与我们联系。

  帮你解疑问

  链接> 古医书上记载的家常菜做法

  烤牛排：切牛排不可薄，至少要厚半寸，用刀修去费油。蘸上胡椒粉，放铁架上烤10分钟，则内有一些带生。如要熟，须至12分钟，要常翻，防其烤焦。吃时要沾上白塔油渗上，用胡椒粉或是第10号汁，或是12号汁和19号汁。

  煮鱼：用冷水洗净后要放在滚汤内，加盐一大勺盖好。用慢火煮半点钟。如有长罐最好，因为可以煮火腿；如无长罐，可将鱼用布包起，缝好则煮，可免破碎狼藉。煮的时候虽是滚水，然鱼放入后须要慢火。若是旺火，鱼身必碎。

  鸡蛋：鸡蛋去壳放碗中，打一千回蒸之绝嫩。如茶叶煮者，以两柱香为度。

  栗子炒鸡：鸡切块，加菜油二两泡。加酒一饭碗。秋油一小杯。水一饭碗煨七分热。先以栗子煮熟，同笋下之再煨三分起锅下糖一撮。

  雪花糕：蒸糯饭捣烂，用芝麻屑加糖为馅，打成一饼，再切方块。

  石花糕：将石花熬烂作膏，仍用刀划开，色黄蜜蜡。（来源：重庆晨报）