不同人群如何挑选食盐？医学专家来支招

• 不同人群如何挑选食盐？医学专家来支招
  
  

  俗话说盐乃百味之首，选对食盐不但可以增进食物味道，还可以维持身体健康，对于特殊人群比如高血压、甲亢或甲减的患者朋友，盐的选择甚至能影响疾病病情控制。目前市场上的食盐种类这么多，到底选哪种呢？今天就来给大家说一说如何选择食盐。

  

  盐的分类？

  根据食盐的原料来源，可将盐分为海盐、湖盐、井盐、矿盐及植物盐等。根据食盐的加工工艺，可将食盐分为加碘盐、低钠盐、调味盐等。由于我国碘缺乏地区分布太广，而缺碘在成人会造成甲状腺肿大（大脖子病），儿童缺碘会影响身高、智力发育迟缓，孕妇缺碘会影响胎儿畸形甚至流产情况，这就让中国的盐不得不添加碘，有盐必有碘，显然这是从公共卫生层面决策的。很多人担心食盐加碘会导致甲状腺病变甚至致癌，这完全是不科学的。

  

  如何选择食盐？

  食盐不仅可以调味，还可以为人体提供必要的矿素质、维生素等营养元素，故食盐的选择对维持机体正常运转至关重要。

  人体中钠含量过高或者钾含量的不足都可能导致血压升高，从而增加心脑血管疾病的风险。世界卫生组织发布的膳食指南称，成年人钠摄入量应低于2克/天，钾摄入量应高于3.5克/天。2019年的一篇研究报道称，中国人平均食盐摄入量＞10克/天，超过推荐量的数倍。低钠盐中含有10%-35%的氯化钾，降低了食盐中钠的含量，增加了钾的含量，尤其适合我国现有国情。

  2018年国家卫健委颁布的《中国居民补碘指南》着重强调了适量碘摄入对甲状腺激素合成、后代脑发育的重要性。加碘盐是世界卫生组织公认的防治碘缺乏病的最经济有效的强化食品。我国营养学会建议＞14岁的普通人群碘摄入量为120微克/天（妊娠妇女碘摄入量为230微克/天）。

  除去不同的营养元素配比的食盐外，市面上还存在多种标榜精制盐的产品。但中国医学科学院2019年的一项研究发现，与普通食盐相比，精制食盐可能会对人体营养健康造成不利影响。

  

  综上所述，食盐选择不宜跟风，而应该依据家庭的实际情况选择。如出于预防高血压等心脑血管疾病的目的，宜选择低钠盐来减少钠的摄入、增加钾的摄入。若家中有孕妇或地处碘缺乏病高发区，就要选择加碘盐。若地处甲亢高发区，就要选择低碘盐或无碘盐。不选精制食盐。