鲜香下饭的几道美食，荤素搭配营养均衡

• 鲜香下饭的几道美食，荤素搭配营养均衡

  
  

  爆炒麻辣鸡

  

  食材：鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖油

  做法：

  1、鸡肉洗净切块，加盐和料酒腌15分钟。

  2、锅中倒油，小火放辣椒和花椒榨至变色，捞出备用。再放入鸡块炸熟，捞出沥油。

  3、锅留底油烧热，加入鸡块和辣椒翻炒，加少量酱油，盐和白糖调味，炒匀撒葱花即可

  

  茄汁鸡翅

  做法

  1.翅中，划两刀

  2.番茄，祛皮，切小块儿番茄祛皮？ 一根筷子叉入番茄，小火烤一下，直到皮自然裂开，关火，番茄冲水，皮就变得很好脱落。 你也可以水煮祛皮，就是麻烦

  3.姜片儿，葱段儿

  4.热油锅，煸香花椒，干红辣椒

  5.放入番茄丁儿翻炒，再翻炒

  6.倒入清水

  7.加入鸡翅，葱姜，倒入少许老抽，稍多生抽，两滴醋，放入糖，盐，少许白胡椒

  8.水开转小火儿，炖至20分钟，这是去味儿环节，腌制总觉得没有炖制进味儿

  9.此时已看不见番茄了，变成茄汁儿，收汁儿，盛盘儿，上菜

  

  肉丁炒毛豆

  做法

  1.准备好这些备料

  2.再准备一勺丁粉，加水拌匀，备用

  3.瘦肉切丁，加入适量的盐和生抽，生粉抓匀，腌制5分钟

  4.带油烧热，姜末炸出香味

  5.倒入腌制好的肉丁，翻炒发白，再倒入适量的料酒，翻炒片刻

  6.在倒入毛豆翻炒，加入毛豆的盐量，再加入一小碗水，盖上盖，烧一只两分钟

  7.再倒入茭白，翻炒.加入茭白的盐量，和少量的水，盖上盖，烧一分钟即可

  

  卤猪肝

  做法

  1.猪肝过水，洗净。

  2.准备好配料。

  3.1.烧一锅开水。2.把汆烫好的猪肝放进锅里。3.把所有配料放进锅里。4.把水烧开，改小火。

  4.烧滚后猪肝还是会出血沫，把沫子撇掉。

  5.煮半个小时左右，入味上色即可。

  6.沥干等冷却。

  7.切片状，装盘。

  8.用辣椒面、花椒面、盐以及孜然粉、糖调一份干蘸料。

  9.吃不完可以放冰箱，但是要尽快食用，高蛋白的食品容易变质。

  

  清炒苦瓜山药片

  食材：山药、苦瓜、油、盐、鸡精、大蒜

  做法：

  1、瓜去瓤去籽，切成斜片；

  2、山药去皮切片；

  3、锅中放水烧开，下入苦瓜片和山药片焯水；

  4、大蒜切成片；

  5、锅中注油爆香蒜片；

  6、放入沥干水的苦瓜片和山药片翻炒；

  7、加入盐和鸡精调味即可。

  

  豆豉虎皮青椒

  食材：青椒，酱油，大蒜，油，盐，糖，酱油，醋

  做法：

  1、将油倒入煎锅中（比通常的煎炸稍多一点）。把锅加热8成热。换中火，加入青椒。把青椒压在铁锹后面，在锅底圈起来。然后把它搅拌起来再圈起来。

  2、直到青椒变软，金棕色烧焦的皮肤散开，把油留在锅里，把青椒放在备用。在煎锅中煸炒酱油和大蒜。

  3、加入青椒、少许水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，均匀炒匀。小心不要搅拌太多，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。