荤素搭配营养丰富的几道美食

• 荤素搭配营养丰富的几道美食

  
  

  中国饮食文化历史悠久，烹调技艺精湛，闻名寰宇，在世界上素有“饮食王国”之美誉，中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分，也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老，不是花天酒地，不是权倾朝野，幸福只是每一个美好愿望的达成，当你想吃的时候就有的吃，想被爱的时候有人来爱，可以这么说，在如今的社会中，饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的，而是体现人们对于生活的热爱，彰显自我，追求高雅，主动体验，丰富情趣的文化载体和信息符号！送上几道美味，希望大家喜欢！

  麻辣干锅虾

   

  

   

  材料：大虾500g、葱姜蒜各适量、香菜适量、干辣椒30g、花椒15g、茴香籽5g、白糖1勺、香醋半勺、生抽1勺。

  制作步骤：

  1、大虾剪开背然后挑去虾肠，加适量料酒，盐，一大勺淀粉拌匀腌制十分钟。

  2、干辣椒剪段，花椒、茴香籽备好，蒜切末，姜切丝，葱切碎，香菜切段。

  3、锅里烧热适量油，把虾炒红然后盛出。

  4、重新置油，花椒，辣椒凉油下锅。

  5、葱花，姜丝下锅一起小火爆香。

  6、炒好的虾下锅，加白糖，醋，生抽，蒜末，盐炒匀。

  7、关火后再加入香菜然后翻炒一会就出锅。

  尖椒土豆丝

   

  

   

  用料：

  土豆；尖椒；盐；花椒；葱；醋

  做法：

  土豆切丝，泡在凉水里十分钟后取出沥水。尖椒切丝，葱切葱花。

  炒锅倒油，油热后下花椒和葱花呛锅，出香味后捞出花椒和葱花，丢弃。

  下土豆丝和青椒丝大火快炒，倒点醋，可以使土豆丝口感清脆，加盐调味，出锅。

  梅干菜扣肉

   

  

   

  食材：五花猪肉 、梅菜 、高汤、蚝油 、八角、 姜片、 水淀粉、 蒜末、 耗油、 精盐 、白糖 、老抽

  做法:

  1、梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水将里面的小砂子淘洗干净，然后切碎。

  2、把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒，小火煮约30分钟至全熟。捞出擦干肉皮上的水分，趁热抹上酱油，再切成3cm见方的小块。

  3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将五花肉块、大葱段、姜片和大料放入锅中煸炒约3分钟，随后调入剩余的料酒、白砂糖和盐拌炒至匀。

  4、锅中放入适量清水(约300ml)和梅干菜碎，大火烧沸后转小火慢慢炖制30分钟，再将其中的大葱段、姜片和大料拣出。

  5、将五花肉块肉皮向下整齐码放在大碗中，再把梅干菜和汤汁一起倒在上面，使梅干菜均匀的铺在五花肉块上。

  6、大火烧沸蒸锅中的水，再把大碗放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。大碗从蒸锅中取出，将盘子倒扣在大碗上，然后把大碗和盘子一同翻转，使大碗中的五花肉和梅干菜倒扣在盘中即可。