新鲜的柿子有很高的食疗营养价值

• 新鲜的柿子有很高的食疗营养价值

  
  

  秋天是柿子收获的季节，而品种繁多、价格合理、营养丰富、汁多味甘的柿子很受大家的喜爱。不同地区对柿子也有不同吃法，陕西一代习惯做成柿饼吃。东北有纯天然的大冰箱可以做成冻柿子，在北方的冬天，茶余饭后一家人吃着颜色金黄、晶莹剔透柿子，真是别有一番滋味。下面和51养生网小编一起来了解一下。

  新鲜的柿子有很高的食疗营养价值，中医学认为，柿子性味甘涩，微寒无毒，可清热润燥，化痰止咳。主治咳嗽、烦热口渴、吐血和口疮等症。鲜柿、柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶等都是治病疗疾的药物。

  柿子中的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素含量特别丰富。一个成熟的柿子中碳水化合物含量大约有15%，膳食纤维、钙、磷、胡萝卜素等矿物元素、微量元素和维生素含量特别高。柿子呈金黄色，色泽鲜艳、多汁柔软、香甜可口、老少皆宜。

  虽然柿子营养价值这么高，但并非人人合适。很多身体本身患有慢性病的朋友，柿子吃多了会有不良反应。

   

  

   

  1、饭前饭后不宜吃柿子：

  柿子中的单宁类物质能和蛋白质结合，从而使其不溶，因此，会使得胃肠中的消化酶活性下降，因此，如果消化功能不太好，饭前饭后最好不要吃柿子，如果胃肠功能非常好，偶尔吃一个柿子也无大碍。

  另外柿子里含有大量鞣酸和果胶，很容易在胃肠形成难消化的胶状物质导致结石和梗阻。老年人本身肠道蠕动速度就慢，再吃很多柿子，就很容易出事了。

   

  

   

  2、糖尿病患者不宜吃柿子：

  大多数水果都有较高的含糖量，所以在依赖水果支撑饱腹感的时候，如果不太注重水果的量，用水果来代替主食，很容易摄入过多糖分。

  柿子中含有10.8%的糖分，这些糖分基本上都是简单的双糖和单糖，食用后很容易被吸收，会导致血糖上升，所以不适合糖尿病患者食用。

  3、太涩的柿子不要吃：

  涩柿子中含有比较高量的鞣酸，大量摄入鞣酸，同时胃中又有很多蛋白，它们会结合形成不溶性复合物，同时鞣酸还能让胃蛋白酶失去活性。再加上与柿子中的果胶、纤维等混在一起形成“胃柿石”。

  吃柿子选择成熟度比较高、甜度比较高的，就可以相对避免这个问题了。