永辉止血：发力彩食鲜、疯开mini店

• 　　止血超级物种，发力toB

  　　英雄多磨砺。

  　　一路高歌的永辉，或出于试水或是膨胀了，前些年试水商业地产，玩起了购物中心、城市综合体，2016年9月30日开业的永嘉天地体量达18万平方、2017年5月开业的福州APM广场体量5万多平方，正是其两大“作品”。不过，反响平平。

  　　新零售战场，永辉云创的代表超级物种，与阿里系“盒马鲜生”的PK，也落了下风。

  　　随着市场恢复理性，挤出水分，投资人发现超级物种并不能给永辉带来实质性的财务收益，反而越亏越多。

  

  　　超级物种这类新零售业态已经不再“性感”。2019年已经过去了4个月，可超级物种2018年100家开店计划还没有完成，事实上，不只是永辉，京东、苏宁、天虹等所有新零售计划大都停留在了纸上。

  　　超市行业的核心商业要素是规模、商品和效率，新零售门店要提升单店经营效率，但高额投入，持续亏损，更关键的是，中产消费市场规模或许被高估，平民化的mini或许更有市场空间。

  　　聚焦主业，才能将该做大的业务做大，而聚焦的前提则是把该清理掉的业务清理掉，剥离云创为超级物种放缓止血或许是基于这样的考量。

  　　一个值得玩味的细节是，被剥离出上市体系的彩食鲜拿到了高瓴、红杉及永辉自己的9.5亿投资，云创板块主要有超级物种、永辉生活以及BtoB彩食鲜构成。

  　　龙商网&超市周刊记者了解获悉，彩食鲜是永辉的生鲜中央工厂，一开始主要是为永辉旗下门店供应生鲜产品，在满足自己的需求后，向外输出其生鲜供应链能力，逐渐发展为生鲜食材供应商及平台服务商，提供BtoB和企业购等服务。

  　　目前零售企业中以超市和便利店业态涉及中央厨房项目较为普遍，除永辉外，家家悦、中百也都早有布局，并更进一步涉足团餐生意。

  　　止血超级物种却向彩食鲜投融资，永辉为什么要这样做？

  　　“主要有两个原因”，一位接近永辉的分析人士认为，“永辉要回归主业，云超的规模越大，上游议价能力越强，彩食鲜效率也会变高，这会正向推动toB业务，产生更大的规模效应，二者是有协同共进；另一个原因是处于盈利考虑，彩食鲜中央工厂可降低永辉采购成本从而提升毛利，开放BtoB平台业务也能带来新的营收。”

  　　更为底层的探究，像永辉这样的零商企业，既可以用需求端的力量拉动赚供给端的钱，又可以用自身优势资源赚同类或上下游B端客户的钱，而从永辉去年开始的一系列调整和布局来看这两类生意永辉都想做。

  　　这样的逻辑推理也合理地解释了永辉为什么会发力彩食鲜、疯开mini店，因为这是永辉新的盈利模型上关键的两个点。

  　　来源：龙商网 胡宗利

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