开胃消食，下饭煲汤都可用到它

• 开胃消食，下饭煲汤都可用到它
  
  说到美食，相信大家都有所了解吧？在贫穷的年代里，食物存在的价值就是为了让人们能够“果腹”，而随着经济水平的逐渐提高，人们对食物的要求也不仅仅是“果腹”这么简单了，不仅要吃饱，更重要的是要吃的健康又营养。
  
  
  
  
  腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
  白腐乳以桂林腐乳为代表，桂林豆腐乳历史悠久，颇负盛名，远在宋代就很出名。红腐乳其成分亦含有较多的蛋白质，以色正、形状整齐、质地细腻、无异味者为佳品。青腐乳就是臭豆腐乳，也叫青方，是真正的"闻着臭、吃着香"，的食品。
  
  
  
  
  腐乳是我国独创的调味品，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。
  需要准备的材料：豆腐、辣椒粉、白酒、食盐、花椒粉
  第一步、准备新鲜的豆腐大约，切成两厘米见方的方块，放在蒸笼上蒸熟，锅中的水开后再蒸六分钟；
  第二步、出锅后豆腐控干水分，晾凉备用，准备一个大些容器，垫上布豆腐放上面（豆腐距离不能太近，隔开些放）
  第三步、放好豆腐就盖上盖子，放在通风的地方发酵七天左右，等豆腐发酵出现毛毛，就可以制作豆腐乳了（要时常观察下豆腐的发酵情况）
  第四步、准备辣椒粉、食盐、花椒粉、五香粉，混合均匀之备用；
  第五步、等豆腐发酵好后，准备高度白酒，把豆腐全部裹上白酒，然后放入调好的辣椒粉裹上调料，放进干净的罐子中，罐子放满豆腐后，倒上食用油，隔离空气；
  随后把坛子抱到阴凉的地方发酵，一个月之后，豆腐乳就做好了