中伏天解暑汤清热去火开胃消食

• 中伏天解暑汤清热去火开胃消食
  
  
  
  
  
  白胡椒猪肚煲鸡
  
  
  材料：猪肚一个，鸡一个，白胡椒粒，芡石，茯苓，枸杞子，生姜，葱段，食用盐，料酒，生粉，白醋，
  
  烹饪过程
  
  1先把买回来的猪肚用清水大致简易清洗一遍，之后放进盆内，加入二勺白醋，4勺食用盐，把猪肚里外两面不停的来回搓洗，然后你就能看到盆里很多混浊的水，用清水不断冲洗至猪肚外表没有粘手的粘稠液，加入适量生粉继续搓捏片刻，再次冲洗一遍。
  
  2把猪肚大致清洗干净后，起锅烧水，加入几丁花椒粒和生姜片，加入少许料酒，开大火把水分烧开，把猪肚丢进锅内焯水三分钟，即可捞起，趁着余热把猪肚内里的那一层白色胃黏膜手撕出来，然后在水龙头下把表面所有白色泡沫杂质清理干净。
  
  3把猪肚切成小片，放进砂锅内垫底，然后放进芡实，枸杞子，茯苓，白胡椒粒，把整只鸡砍成小块，并且预先焯水一遍，捞起清洗干净放进砂锅平铺在猪肚上面，加入大量生姜铺表面，添加能够没过食材的水量，就可以上炉开火了。
  
  4开大火把水分烧开，调成小火慢熬炖汤，按照自己喜欢吃的猪肚口感炖煮时间进行适当调整，猪肚炖煮两个小时的话口感较为软糯，而一个小时口感则保持弹口，临关火前添加食用盐或生抽调咸度，即可关火品尝这份辛麻养胃的白胡椒猪肚煲鸡。带有白胡椒特有的辛椒味，好喝不腻口，滋润清淡一点也不肥腻，夏日如果脾胃不好，不妨烹饪这道汤羹让自己的胃补充营养吧！
  
  山药排骨汤
  
  
  食材：排骨500g， 山药 半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
  
  做法
  
  1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
  
  2.接着将山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
  
  3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
  
  4.砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
  
  5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
  
  6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
  
  茶树菇老鸭汤
  
  
  用料:鸭架；茶树菇；盐；清水
  
  做法
  
  茶树菇用温水泡发后，捞出洗净，去根蒂切小段
  
  将鸭架入沸水中，焯去血沫，捞出温水洗净
  
  茶树菇放入锅中，一次添加足够量的清水
  
  大火煮沸后，放入鸭架，盖上盖转文火炖2小时
  
  添加少许盐调味，即可
  
  当归黄芪红枣炖乌鸡汤
  
  
  用料:乌鸡半个；黄芪5克；当归1克；党参5克；无核红枣10克；枸杞5克；干桂圆肉10克；姜块适量；料酒适量；盐适量
  
  做法
  
  乌鸡洗净，用刀砍成块。
  
  姜块拍扁，黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干洗净备用。
  
  锅入水，大火烧沸，放入姜块和料酒，把乌鸡焯水，捞起用凉水降温，冲洗干净油污，控干水备用。
  
  将乌鸡放入砂锅内，加姜块、黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干，大火煮开了以后撇去浮沫，盖上砂锅的盖子，转小火炖2个小时。放枸杞再煮10分钟，汤好后，加入适量盐调味，即可盛起食用。
  
  祛湿汤
  
  
  用料:鸡脚250g；猪骨100g；眉豆.花生～薏米仁～陈皮～沙参～蜜枣适量；煲2个钟落盐就可以开吃了
  
  做法
  
  1.先把眉豆～花生泡水30分钟
  
  2，鸡脚和骨头氽水后用冷水冲净沥干水，把食材全部到入沙锅中高火煲2小时，放盐即可食用。