清热利水健脾祛湿 推荐茯苓薏苡仁瘦肉汤

• 　　主要功效：清热利水、健脾祛湿。

  　　推荐人群：舌淡苔白、大便黏稠的人群。

  　　材料：薏苡仁30克、茯苓30克、瘦肉200克、生姜数片（2~3人量）

  　　烹调方法：薏苡仁、茯苓洗净后稍微浸泡备用；瘦肉洗净后切块，与其他材料一起放入锅中，加入1500毫升清水，大火烧开后转小火煲1小时，最后加盐调味即可。

  　　汤品点评：祛湿可谓是广东人一年四季养生的主题，和湿寒的川渝地区不同，广东是湿热并存，四川成都常用的祛湿材料是辣椒、生姜，它们来到广东就容易“水土不服”了，吃多了会上火。因此清热与祛湿兼备是岭南地区的主要祛湿手段。

  　　但清热祛湿的同时不能忘了健运脾胃，脾胃调则湿气可退。脾虚湿重人群祛湿首先要有一个正常运化水湿的脾胃。茯苓性平味甘，是中药“八珍”之一，入心、脾、肝、肾经，能健脾和胃、利水渗湿、宁心安神。茯苓药性平和，既能祛湿又不伤正气，薏苡仁也是广东煲汤常用的除湿食材，清热利水。

  （责编： 李文治）

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