浙江台州有一传统早点,叫做“嵌糕”

发布日期:2019-09-30 来源:未知 浏览量:
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    在浙江台州有一传统早点,那就是手打糕,当地人一般称之为“嵌糕”。嵌糕的皮子是粳米所做的,粳米粉蒸熟再用石臼舂成年糕团。不同于糯米的粘软与糯,嵌糕的皮子十分糯而有劲儿,那股嚼劲令人着迷。嵌糕,起源于台州市温岭,方言当中的发音就是“gié糕”。咱们台州人经常会说“温岭嵌糕”,指的就是这个啦。每次去温岭旅游,我最期待的事情之一就是可以吃到当地的嵌糕了。嵌糕属于年糕的一种,年糕给人的情趣,一是能讨个口彩,意为“年年高”。浙江台州有一传统早点,叫做“嵌糕”,是台州地区特有的小吃,你吃过吗?每天早上吃一口嵌糕,是台州人念念不忘的味道!



    嵌糕又名夹糕、馅糕、灌糕。在鲜年糕中放入自己喜欢的菜肴。是浙江台州地区特有的小吃,尤以温岭为主。嵌糕也有分手工和机器制作,当然手工的肯定比机器做的好吃。而像这种手工制作的现在都很少见到了。手工制作的一般都是早上两三点就要开始制作,四五点就要开门营业。所以说十分的辛苦,坚持做的人也渐渐少去。当滚烫的嵌糕捂在手中,外皮是结实的白年糕,咀嚼起来比普通的年糕要硬一些,更好咬断,劲道且不粘牙。里面则可以随意裹入你想吃的东西,红烧肉、豆腐干、丝、萝卜丝、绿豆芽、洋葱、蛋饼、浸过肉汤的油条等等。


    嵌糕是台州的一种年糕小吃,当地的人经常把它当作早饭吃!本来年糕就很容易饱,再加上里面满满当当的馅料,再浇上一包汤汁,那是顶美味的。嵌糕的制作方法是,先将粳米粉蒸熟,然后捣揉做成糕块。然后把一小块年糕用手按平,再按个人喜好加入爱吃的配菜,就像麦饼筒,通常有炒面,萝卜丝,丝,猪肉等等,放好后,接下来的一步最为关键,把年糕粘起来,做成一个花边,类似饺子的形状,加点猪肉汤就可以了。嵌糕在温岭,相当于汉堡包在西方,单方便,经济实惠,深受台州人的欢迎。很多在外经商办企业、求学打工的温岭人,都十分怀念家乡的嵌糕,有机会回到家,一定要去糕摊打打牙祭,没有机会经常返乡的,还会叫亲戚朋友捎带几筒去以解馋。



    台州人最爱的,想必还得是那一口嵌糕。每天清晨,温岭嵌糕的窗口永远排着长长的队伍,招呼着师傅往里添料。在台州那么多的小吃中,小编最喜欢的便是这一口嵌糕,光是想想都会不自觉地流下口水了。早餐真的不用多精致,只要填饱了肚子,才更有力气开始新的一天。每天早上吃一口嵌糕,是台州人念念不忘的味道!小伙伴们,你吃过台州嵌糕吗?
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