分享家里人爱吃的几道家常菜

• 分享家里人爱吃的几道家常菜 
  
  
  
  
  
  炒肉
  
  食材：五花肉300g、青红椒适量、豆瓣酱适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、洋葱半个。
  
  做法：
  
  1、把五花肉切片，其他配菜切段备用
  
  2、锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香
  
  3、倒入五花肉煸炒出油
  
  4、煸炒到肉变色，卷起来的时候放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐翻炒均匀
  
  5、放入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味
  
  6、翻炒至熟后，即可出锅
  
  
  
  
  
  
  栗子鸡块
  
  食材：鸡腿1只、栗子(鲜)15颗；调料：食盐少许、酱油1大勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水适量、植物油500克、白糖1大勺
  
  做法：
  
  1.鸡腿洗净，切块，加少许酱油和料酒拌匀，腌制10分钟
  
  2.栗子去壳煮熟
  
  3.炒锅倒油烧至7成热，下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有
  
  4.炒锅倒油少许，下葱姜末煸炒出香味，放入鸡块，加料酒、酱油、盐少许、白糖
  
  5.再加适量清水大火烧开，转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮，至鸡块和栗子酥烂，用旺火收汁，留少许汤汁关火
  
  6.将鸡块和栗子盛入盘中，锅中汤汁用水淀粉勾芡，放鸡精调味，淋少许熟油，浇在鸡块上即可
  
  
  甜玉米焖排骨
  
  食材：排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎、干淀粉
  
  做法：
  
  1、将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制40分钟左右备用;
  
  2、平底锅注油加热，将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用;
  
  3、玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;
  
  4、将排骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入开水;
  
  5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮;即可出锅。