温州的瓯菜,是浙菜的四大菜重要组成部分

发布日期:2019-09-09 来源:未知 浏览量:
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    温州的瓯菜,是浙菜的四大菜重要组成部分

     

    走进温州,体验美食+美景,行走在老街,尝尝温州特色小吃,感受这座温暖的小城独有的味道。在这生活多年,还不曾真正潜下心来去读她,去了解她。行走间,不同的遇见,引领着我揭开她的面纱,更好地书写她。

    温州的瓯菜,是浙菜的四大菜重要组成部分

     

    这是一座有故事的小城,2000多年的建城史,一个个以“瓯”命名的温州元素,一段段孜孜以求的故事,一本本值得一看的书籍……

    温州的瓯菜,是浙菜的四大菜重要组成部分

    瓯菜大师郑佐波现场制作瓯菜

    那些年,温州人走南闯北,谱写了很多辉煌的历史,“商行天下”,打响温州人品牌。提起温州,就会有“会做生意”的标签。当你走近温州,近距离接触这座城和这里的人,你会被温暖和热情所感染。温州值得走的地很多,山、江、海、岛、瀑……应有尽有,你可随心漫游。

    温州的瓯菜,是浙菜的四大菜重要组成部分

     

    在温州各地,都有特色民俗,关乎那时光,总令人怀念。那些非遗技艺,在一代代工匠的传承下,精益求精,与时俱进。

    昨天,遇见两位瓯菜大师现场演绎瓯菜,听他们讲瓯菜发展历史以及瓯宴文化的传承。作为浙江菜系中四大流派重要组成部分的瓯菜,有很多故事值得书写,以海鲜为主,菜品口味新鲜,淡而不薄,烹调技术讲究轻油、轻芡、重刀工。“瓯菜三绝”为三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花。如今,新的瓯菜大师,与时俱进,大胆推陈出新,做出新瓯菜。请跟我来,走进瓯菜的世界……

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    瓯菜大师周雄现场制作七星鱼圆汤

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