几道家常美食，简单美味又下饭

• 几道家常美食，简单美味又下饭
  
  
  
  
  
  
  苦瓜炒猪耳
  
  
  
  做法：
  
  1、香卤猪耳200克切条，苦瓜150克洗净去瓤后切成3 厘米长、小指粗的条，鲜红椒10克切条。
  
  2、将苦瓜条放在加有精盐和白糖的水里泡20分钟后，捞出控水。
  
  3、净锅上火，倒入色拉油烧热，投入蒜末10克煸出香后，下入苦瓜条炒至透明，并加少许水、精盐、味精和白糖调味，最后下红椒条和猪耳条炒透，出锅装盘即可。
  
  泡菜炒五花肉
  
  
  做法：
  
  1、五花肉切片、洋葱切块、泡菜切断
  
  2、炒锅中放植物袖，放入五花肉煸炒
  
  3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味
  
  4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可。
  
  黄焖鸡
  
  
  
  食材：三黄鸡1只，土豆、香菇、料酒、生抽、盐、姜葱蒜各适量，冰糖适量香葱20克
  
  做法：
  
  1、新鲜宰杀的三黄鸡洗净切大块，土豆去皮后洗净，香菇、姜洗净切大块，大蒜洗净整粒拍破，香葱洗净切长段。
  
  2、热锅冷油，下鸡块、香菇翻炒待鸡肉紧实出油后，将鸡块赶至一边，下冰糖、 葱段（葱叶叶备用)、姜、大蒜炒至冰糖熔化；将鸡块炒匀， 加入料酒，生抽炒匀上色，加开水至没过鸡块的三分之二。
  
  3、另取砂煲，将葱叶垫底，倒入烧开的鸡块和汤。大火烧开后转小火焖约30分钟。然后加入土豆，加盐调味，烧开后转小火继续焖至土豆酥烂即可
  
  豆豉蒸排骨
  
  
  食材：肋排、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉
  
  做法：
  
  1、调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净，斩段，用腌料抓匀，腌制30分钟。
  
  2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；葱蒜切成末，倒入排骨中拌匀，将排骨码入深盘中。
  
  3、烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水蒸1小时，取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。