宫保鸡丁这样做，简单2步，香辣入味

• 宫保鸡丁这样做，简单2步，香辣入味

  
  

  周末，风和日丽的早晨，小编在家里悠闲地躺着，突然手机响了起来，是老舅的电话。

  老舅在电话里说好久见到小编了，有点想念，正好今天空闲，所以到小编这里来吃顿饭聊聊天，现在已经坐上车了，过两个小时就能到，正好赶上中午饭。

  小编也很高兴，平常都是偶尔打打电话，很少有时间能见面的。

  

  宫保鸡丁这样做，简单2步，香辣入味，好吃又下饭

  小编的老舅以前是部队里炊事班的，退伍后又学过厨师，后来自己在老家开了家餐馆，自己掌勺，生意非常的好，小编以前去的时候，大厅里都是满满当当的人。这次老舅来让他帮着炒一个宫保鸡丁，很久没吃过了。

  

  快到十二点的时候，老舅到了，小编倒上一杯茶就走进了厨房，虽然很想尝老舅的厨艺，但是坐了几个小时车，还是不让他忙活了。

  老舅看着小编进了厨房，笑了笑，喝了口茶就跟着进来了。小编正好在切菜，老舅看着说了句："你这是要做宫保鸡丁吧，你先切着，等会老舅来掌勺，你好好看着，学着点，保证你没吃过比这个更好吃的宫保鸡丁。“

  

  小编听到这里笑了笑，也没和老舅客气了，切好菜后，就把围裙递给了老舅，让到一边看老舅做菜。

  行家一出手就知道有没有，老舅系上围裙后感觉都不一样了。麻利得起锅烧油，恰到好处的放入菜品，行云流水不慌不忙，手一抬颠勺，菜扬起又落下，一点也没有掉在外面。

  

  小编看着都有点入迷了，老舅笑了笑，又接着放上了配料后，去过一张碟子，唰唰两下就装好了盘。然后对小编示意了一下，说到；"尝尝，以前你肯定没尝过这味，你老舅做这个菜还是挺有讲究的，和外面普通的馆子肯定不一样。”

  小编和老舅之间没有太多死板的规矩，笑了笑拿过一双筷子，夹起一筷子放进嘴里咀嚼了一下，瞬间感觉到味蕾的爆炸，简直好吃得不行，比外面馆子里吃得好过太多了。

  

  老舅看到小编的表情就知道了，笑了笑示意小编把宫保鸡丁端出去后，又接着炒了两个家常小菜，小编和老舅两个边吃边聊，刚刚虽然在旁边看着，但是有些细节还是没记清楚，所以小编又向老舅青叫宫保鸡丁的小技巧。

  

  一顿饭下来，小编已经明白得差不多了，虽然还做不出那种味道，但是熟能生巧，以后肯定会越来越好的。这一顿饭吃的很高兴，吃过后，小编安排老舅去休息了，然后就给大家来分享一下这道美味的宫保鸡丁了。

  用料：鸡脯肉、红萝卜、黄瓜、花生米、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、鸡粉、胡椒粉、白糖、醋

  做法：

  第一步：葱姜蒜切片备用，黄瓜和萝卜切成小块，鸡脯肉切成小丁后加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制。热锅后下油，放入鸡肉丁大火翻炒，等到肉色变白捞出备用。

  

  第二步：重新下油，放入干辣椒和豆瓣酱，把葱姜蒜放进去爆香。再放入料酒、盐、醋、白糖、鸡粉、老抽、生抽少许，翻炒后放入炒好的鸡肉丁，大火翻炒入味，最后再放上黄瓜和红萝卜丁，加上一点花生米，翻炒匀称入味。

  

  简单两步，一份宫保鸡丁就做好啦，宫保鸡丁这样做，简单2步，香辣入味，好吃又下饭，想吃的小伙伴赶紧行动起来吧。