几道好吃不腻颜值高的宴客菜谱

• 几道好吃不腻颜值高的宴客菜谱
  
  
  

  美食推荐一、台式三杯鸡

  

  家里没有胡麻油了，我用了一半芝麻油一半橄榄油炒的，味道很香。酱油我用了三种：李锦记老抽、李锦记的薄盐生抽、东古酱油。老抽是取色，薄盐生抽是取味，东古酱油是提鲜。家里的台湾红标米酒用完了，我用的是广州米酒。我种罗勒的初衷就是为了吃三杯鸡，后来才发现罗勒吃法有很多

  原料：大鸡腿、香油、橄榄油、葱、姜、蒜、红尖椒、罗勒、广东米酒、李锦记薄盐生抽、东古一品鲜酱油、老抽、冰糖。

  做法步骤：

  第1步、大鸡腿两个剁成块。我是买的三黄鸡分切的。

  第2步、冷水下入鸡块焯水。

  第3步、配料：大葱一节斜切成小段，生姜切8片，大蒜五个对半切开，红尖椒三个斜切成段。2.料汁：广东米酒80克，李锦记薄盐生抽20g，老抽5克，东古一品鲜酱油15g，冰糖8g。米酒：酱油：糖的比例是4:2:1。3.罗勒叶1小把

  第4步、热锅凉油，炒锅放入15克芝麻油、15克橄榄油，下入姜片，煸炒至生姜边沿成焦黄色。

  第5步、下入葱蒜辣椒段炒出香味。

  第6步、下入焯水的鸡块煸炒一分钟。

  第7步、加入调好的料汁。

  第8步、料汁烧开，盖上锅盖，小火慢炖。

  第9步、炖至汤汁粘稠，不要收干。中间要注意翻动鸡块、防止粘锅。

  第10步、加入一小把罗勒叶、3g香油，翻炒出香味，立即关火，焖一分钟盛出。

  第11步、鲜香味美，略带甜味，后味微辣。

  美食推荐二、泡椒鱼

  

  制作方法：

  1. 鱼清洗干净，切鱼背肉切块，倒入盐和料酒腌制15分钟。

  2. 泡椒切段，泡姜和蒜头切片，青红椒切段备用。

  3. 起锅烧油，油热后，放入郫县豆瓣酱炒香，放入蒜片，泡椒，泡姜煸炒出香味，倒入腌制鱼块，翻炒均匀，倒入饮用水，大火烧开，放少许白糖和花椒，中火继续烧5分钟。

  4. 大火收汁，倒入青红椒段翻炒均匀，放入味精调味，装盘即可。

  美食推荐三、红烧鸡块

  

  材料：鸡腿3个、姜白糖2勺、酱油5勺、香油、小红椒

  做法：

  1、鸡腿切块，锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟

  2、至鸡腿肉看不到血色，随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀 ，

  3、改小火，把小火辣椒段放在鸡块上面，焖10分钟，最后炒匀出 锅就好啦！