去饭店不如自己在家下厨菜谱送你

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  凉拌苋菜

  

  做法

  1、淘洗干净的苋菜，放入沸水中焯烫30秒钟，捞出投凉。

  2、炒锅中加适量食用油，小火煸炒至花椒焦黄。

  3、把花椒、大蒜放入蒜臼中，加入少许盐，捣成蒜泥，盛出备用。

  4、取一个空碗，把蒜泥和花椒碎倒入碗中，加入少许纯净水、盐、生抽、醋、香油，搅拌均匀，制成料汁，加在苋菜上，翻拌均匀，即可食用。

  香辣炒生菜

  

  准备食材：生菜、干辣椒、蒜头，新鲜的生菜叶，一片一片叶子摘下，用清水冲洗干净泥沙。然后用洗米水浸泡8分钟，捞出。洗净的生菜，用漏水篮子，装好，把生菜叶上水全部沥干。

  热锅，倒油，小火煸香蒜末，再放入辣椒煸炒香辣味。干辣椒易糊，一定要热油，小火。

  改为大火，快速放生菜爆炒，生菜变软，放盐、香醋炒均，关火。

  这个时候的生抽爽口而翠绿，非常好吃。还可以放点生抽，更开胃下饭。

  肉末茄子煲

  

  材料：茄子、瘦猪肉、葱、姜、红辣椒、豆豉

  1、先把茄子洗干净，切成大长条的形状，盐水浸泡三分钟之后沥干水分，捞出来。

  2、瘦猪肉切成肉沫，放油盐生抽搅拌均匀。然后大火爆炒到5成熟，放在一旁备用。

  3、把茄子炒一下，大火炒到5成熟，捞出来放进瓦煲，小火把豆豉煸香，与茄子、肉沫一起放进瓦煲里面。放辣椒、盐、油、生抽、老抽，生粉勾芡，加入热高汤，浸没食材。没有高汤可以加入沸水，加点鸡粉。大火煮沸之后，小火慢炖6分钟。

  西红柿牛肉羹

  

  食材：西红柿50克、牛肉馅50克、淀粉适量、香菜叶若干、面粉100克、白菜25克、胡萝卜15克、精选猪瘦肉馅15克、葱姜适量

  做法：

  1、先热锅，再倒入植物油，等油热后放入葱花、姜末，最后加入适量的水

  2、牛肉馅焯一下，去掉生肉的腥味以后再放到锅里，加几滴醋，用文火炖

  3、牛肉馅炖烂后，把切成薄片的西红柿放进去，放入水淀粉勾芡，再加少量的精盐调味，出锅后撒上香菜叶就完成。