小两口过日子三餐别将就这些菜谱

• 小两口过日子三餐别将就这些菜谱
  
  
  

  尖椒烧鸡

  

  主料：仔公鸡

  辅料：青红尖椒、姜片、大蒜、花椒

  调料：菜油、猪油、豆瓣酱、盐、白糖、味精

  做法：

  1、把治净的仔公鸡斩成块，青红尖椒则切成节。

  2、净锅里放菜油和猪油烧热，先下姜片、大蒜、花椒和土鸡块煸炒，炒至水汽干时，放豆瓣酱续炒几分钟。

  3、往锅里掺入适量清水，加盐、白糖和味精，烧至汁干且鸡块入味，再倒入青红尖椒节，炒至鲜辣味出来，才起锅装盘。

  青椒焗乳鸽

  

  原料：乳鸽1只（约400克），青二荆条辣椒段200克，青二荆条辣椒圈100克。

  调料：罐头红烧肉40克，盐3克，鸡粉2克，青花椒粒10克，姜粒、蒜粒各20克，菜籽油、猪油各30克，花椒油5克。

  制作：

  1、乳鸽宰杀治净，斩块后加葱姜水、白胡椒粉、料酒、盐、味精拌匀腌制20分钟。

  2、锅入菜籽油20克、猪油烧至四成热，下入青椒段小火煸至表面起大泡，待香味充分溢出，放入青花椒粒爆香，下入乳鸽块大火煸炒至皮肉收紧、颜色金黄，将原料捞出沥油，撇去辣椒，留乳鸽块备用。

  3、锅入菜籽油10克烧至四成热，下入姜粒、蒜粒爆香，放入罐头红烧肉（打碎成泥）煸香，倒入乳鸽块、辣椒圈小火翻炒2分钟，调入盐、鸡粉翻匀，淋花椒油即可出锅装盘。

  番茄豆腐蟹

  

  主料：梭子蟹(1个)、大番茄(1个)、豆腐(1盒)、姜葱蒜(适量)、香菜(适量)、

  调料：白糖(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、番茄酱(适量)

  做法：

  1、梭子蟹洗净，切成四大块

  2、锅里放油将姜葱蒜爆香

  3、倒入蟹炒几下，表面变色后捞起

  4、番茄上面划十字刀，开水里烫一下剥皮切小丁

  5、炒蟹的油重新烧开，放入番茄丁炒至出沙

  6、加入一大碗水，加葱

  7、豆腐划成块加入番茄汤中

  8、挤入番茄酱，加一点白糖，用勺子搅搅匀，大火烧开再改小火煮5分钟

  9、放入炒过的蟹，小火再煮几分钟调入少量的盐和鸡精即可出锅

  10、撒上香菜即可。

  土豆烧鸡块

  

  1、土豆鸡腿葱段姜片蒜片都切好

  2、热锅下油，葱姜蒜下进去，有香味后加入鸡腿

  3、待鸡腿肉快熟的时候下土豆块，翻炒一两分钟

  4、加适量盐，酱油，一点芝麻油(也可以不要芝麻油)以及加适量的水，差不多莫过鸡肉和土豆

  5、中火焖至水半干，期间可以尝一下咸淡，适量添加酱油即完成