食简营养家常做法回回都清盘

• 食简营养家常做法回回都清盘
  
  
  
  
  
  西芹鸡柳
  
  
  
  准备材料：鸡胸肉1 块，西芹2 根，胡萝卜1/2 根，玉米淀粉2 茶匙，细砂糖1 茶匙，生抽1 汤勺，陈醋1 茶匙，黑胡椒粉1/2 茶匙
  
  准备：鸡胸肉洗净，切成8厘米左右的细条。西芹洗净，切段。胡萝卜去皮，切菱形块。
  
  开始制作：
  
  1、 切好的鸡胸肉放入碗中， 加入1大勺生抽。
  
  2 、加入 1 茶匙陈醋。
  
  3 、再加入 1 茶匙细砂糖。
  
  4、 根据自己的口味加入少许黑胡椒粉。
  
  5、 最后加入 1 茶匙淀粉。
  
  6 、所有材料用手抓匀，腌制半小时左右。
  
  7、 锅烧热，放少许植物油，油热后放入腌制好的鸡胸肉。
  
  8、 用锅铲迅速滑散，翻炒至鸡肉变色，放入西芹和胡萝卜，继续翻炒1分钟左右即可。
  
  小土豆烧鸡块
  
  
  
  材料：鸡腿适量、土豆2个、葱姜蒜适量、干红辣椒可放可不放、料酒适量、生抽5克、老抽5克、郫县豆瓣酱适量、冰糖少量、耗油少量、青椒可放可不放；
  
  做法：
  
  1.准备材料，鸡腿洗净用清水泡去血水，鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。
  
  2.炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒；放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
  
  3.倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮；约5分钟后加入土豆块同煮；炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒翻炒均匀即可
  
  干煸肥肠
  
  
  
  食材：熟肥肠、干红辣椒、绿麻椒、大蒜、芹菜、花生、食盐、食用油、料酒、淀粉
  
  做法：
  
  1、芹菜洗净切段 花生用开水冲烫5分钟，剥去红衣
  
  2、然后入油锅小火炒熟，盛出晾凉
  
  3、熟肥肠斜刀切1cm左右的块，加少许料酒然后再加适量淀粉，保证将肥肠外皮都包裹上淀粉
  
  4、锅中倒适量油，油温七八成时，一块一块下入包好淀粉的肥肠，将肥肠炸至表皮酥脆时捞出
  
  5、炒锅烧热倒油，加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻
  
  6、加入麻椒和干红辣椒段，大火炒出麻辣香味
  
  7、倒入炒熟的花生和炸好的肥肠，加入适量食盐迅速翻炒几下出锅
  
  
  红烧鱼：
  
  
  
  1, 2西班牙鲭鱼洗净，切片，备用；
  
  2、锅加底油加热，加酒，葱，姜，花椒，大料，炝锅
  
  3、加入酱汁炒匀，将洗净的鲭鱼入锅，加入清汤，味道好调。
  
  4、在浇开火，再焖煮，撒上葱花即可上桌。
  
  酸辣猪肚
  
  
  
  食材：猪肚半个、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量、首先将猪肚洗净，切成小条。
  
  做法：
  
  1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。
  
  2、倒入切好的猪肚，淋入料酒大火翻炒。
  
  3、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒。
  
  4、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。
  
  青椒炒腊肉
  
  
  
  食材：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)
  
  做法：
  
  1、将腊肉腊肠切片，青椒，红椒切块。
  
  2、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。
  
  3、加入青红椒一起煸炒。
  
  4、盐锅边溜点清水（一点点））加盐，生抽调味。
  
  5、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。