精选特色家常美食美味又好吃

• 精选特色家常美食美味又好吃
  
  
  
  
  
  茄汁鸡翅
  
  
  
  做法
  
  1.翅中，划两刀
  
  2.番茄，祛皮，切小块儿番茄祛皮？ 一根筷子叉入番茄，小火烤一下，直到皮自然裂开，关火，番茄冲水，皮就变得很好脱落。 你也可以水煮祛皮，就是麻烦
  
  3.姜片儿，葱段儿
  
  4.热油锅，煸香花椒，干红辣椒
  
  5.放入番茄丁儿翻炒，再翻炒
  
  6.倒入清水
  
  7.加入鸡翅，葱姜，倒入少许老抽，稍多生抽，两滴醋，放入糖，盐，少许白胡椒
  
  8.水开转小火儿，炖至20分钟，这是去味儿环节，腌制总觉得没有炖制进味儿
  
  9.此时已看不见番茄了，变成茄汁儿，收汁儿，盛盘儿，上菜。
  
  土豆丸子
  
  
  
  食材：土豆2个，肉馅100克，辣椒油，盐，胡椒，馒头，鸡蛋、姜末，葱，味精，生粉
  
  做法：
  
  1、将土豆煮熟。煮熟的土豆去皮用刀背按压成泥。将馒头切成藐小的丁末。
  
  2、将碾好的土豆泥放入碗中，再参加适量生粉、适量肉馅、姜末、葱末、盐、胡椒等调味料，带上一次性手套搅拌均匀后放置非常钟。将腌好的土豆泥馅捏成巨细均匀的圆子。
  
  3、打散一个鸡蛋液，将捏好的肉丸一个个均匀的粘上鸡蛋液。再在外面均匀裹上一层馒头丁，将所有的土豆丸子按同样的编制做好。
  
  4、将油锅烧至五六成热，下入预备好的土豆丸，将土豆丸子炸至金黄色后捞出，放在厨房纸巾上吸下油，摆放在盘内，中心放上本身爱好的调料。
  
  葱香炒虾皮
  
  
  
  1.准备好一份虾皮备用啊。虾皮尽量选择，湿润一点，而且发亮新鲜的，不推荐大家用干虾皮，那是经过加工了的！
  
  2.找一棵小葱，切成葱花备用。
  
  3.我们先干锅烧热，放入虾皮炒一会儿。
  
  4.然后把虾皮推到一边，把锅中间放入食用油烧热。
  
  5.把葱花放进去炒香。
  
  6.然后和虾皮一起炒匀即可。
  
  
  魔芋啤酒鸭
  
  
  
  食材：半片鸭1只，魔芋200g，啤酒1听，生抽3汤匙，白糖2茶匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，鸡精1小勺，姜4片，蒜3瓣，八角1个，花椒6粒，红辣椒3根
  
  做法
  
  1.将鸭子剁成小块，用生抽，料酒，姜和盐腌半个小时，蒜随意切小块，红辣椒切块
  
  2.锅里油烧热，下花椒，八角，红辣椒和姜片，出香味之后，立刻下腌好的鸭子翻炒至表皮变色
  
  3.放入白糖，下魔芋翻炒，倒入啤酒
  
  4.中火焖半个小时之后，加少许鸡精，大火收汁，出锅即可
  
  干豆角炖五花肉
  
  
  
  食材：豇豆干50克、五花肉500克、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、山楂、冰糖、香菜、植物油适量。
  
  做法
  
  1、将干豆角提前用温水泡发好，然后将五花肉切成大块，葱姜蒜切成片留着备用。
  
  2、锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄。
  
  3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。
  
  4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
  
  5、加入足量热水，放入山楂，大火烧开转小火炖。
  
  6、大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅。
  
  红烧鱼块
  
  
  
  食材：鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、面粉、白糖、豆瓣酱。
  
  做法
  
  1、鱼剁成块，葱切小段，姜切片。
  
  2、鱼块放入干净盆，加入面粉拌匀。
  
  3、锅中倒入适量油，放入鱼块煎至两面金黄备用。
  
  4、锅热爆香葱姜蒜，放入鱼块，淋入料酒，倒入老抽，加适量水，适量白糖，豆瓣酱。
  
  5、大火烧开转小火烧至鱼肉熟，大火收汁即可。
  
  多味豆腐
  
  
  
  食材：豆腐；瘦肉；鸡蛋；青菜碎；盐；水淀粉；
  
  做法：
  
  1、豆腐洗净切小丁，在开水里烫一下。
  
  2、瘦肉洗净，切成末，用一点油把肉末炒熟。
  
  3、鸡蛋打散，用平底不粘锅摊成蛋饼，再切成小丁。
  
  4、小奶锅里放入适量水，煮开后放入豆腐丁，肉末，鸡蛋块，青菜碎略煮。
  
  5、煮好后加一点盐调味，最后用水淀粉勾个薄芡就好了
  
  鲜香滑蛋牛肉
  
  
  
  食材：牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许。
  
  做法：
  
  1、准备所需材料。
  
  2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。
  
  3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。
  
  4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。
  
  5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。
  
  6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。
  
  7、炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋少许芝麻油炒匀即可
  
  肉片炒杂蔬
  
  
  
  食材：柿子椒（圆椒）1个；洋葱1个；胡萝卜半根；瘦肉100克；葱姜蒜，酱油，盐，；鸡精，生粉，水淀粉
  
  做法
  
  1、胡萝卜洗净切条，圆椒洗净切条，洋葱去外皮，洗净切条备用。瘦肉洗净切条，并用料酒，酱油，生粉抓匀腌制一会儿。葱姜蒜切沫备用。
  
  2、锅置火上烧热倒油，入肉丝煸至肉色发白盛出，再起锅入葱姜煸香，入胡萝卜翻炒至六层熟时下圆椒再翻炒一会，加酱油，盐，一点白糖提鲜，最后加入洋葱翻炒，入鸡精，下蒜末炒均匀，淋适量水淀粉勾芡，再滴几滴香油，即可