媒体：东北菜无法进入八大菜系

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  媒体：东北菜无法进入八大菜系
  
  
  
  
  在我们国家，大家都知道有八大菜系。这八大菜系基本代表了我们国家绝大部分地区的口味和菜品。而这些年大家也会发现，在全国很多地方，都有东北菜，而且东北菜也有自己特色的味道。东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓，不拘泥于细节，这样的特点倒是跟东北人粗犷的性格和外形有一定的类似。东北菜的炖菜，酱菜都是很多人喜欢吃的菜品，口味上相对比较重。但是东北菜的分量一般都比较多，有时候还真心是吃不完。如果再喝上一点酒，确实有着东北地区的豪放感觉。
   
   
   
  不过，很多人觉得，东北菜其实味道也不错啊，而且分量也多。为什么就不在八大菜系里呢。其实，这是有一定原因的。如果仔细观察东北菜，我们会发现，东北菜虽然看着分量很足，有一种粗犷的感觉。但是东北菜不够精致，让人感觉上不了大雅之堂。而东北菜其实在很多人的心里，特别是东北人的心里，就是家常菜。另外一点就是东北菜其实虽然有很多菜名，但其实不少菜品的口味有些大同小异，吃起来有点差不多的味道。这样就让东北菜的口味相对较为单一，无法品出丰富的味道。
   
  虽然东北菜没有进入八大菜系，但其实东北菜还是有着非常多让大家喜爱的菜品的。
  1、酱大骨
   
  说到酱大骨，绝对是东北菜里的头牌之一。因为酱菜类的菜品是东北菜主打菜之一。说真的，酱大骨也是要做的好，要不其实是不好吃的。正宗的东北酱大骨的味道非常醇正浓郁，肉质鲜嫩，特别是骨髓，吸起来味道非常的鲜美。如果再喝上点小酒，感觉有大口吃肉，大碗喝酒的感觉。
   
   
   
  2、拔丝菜
   
  拔丝菜属于甜品类，比如我们喜欢吃的拔丝地瓜，拔丝香蕉等。这道菜首先是将主菜裹上面粉油炸后，再在外面包裹上薄薄的一层糖衣。做的好的师傅，在我们夹菜的时候，可以看看一根根细细的糖丝。
   
   
   
  3、杀猪烩菜
   
  这道菜起源于东北农村 ，每到过年的时候杀猪后，用猪血灌血肠加点五花肉，和酸菜炖上一大锅，十几个人可以美美的吃一顿。其特点是越烩越好吃，由此得名杀猪烩菜。而且这道菜在冬天特别抢手，大家围着一锅杀猪烩菜，喝上一些白酒，整个人觉完全不觉得冷了。
   
   
   
  4、锅包肉
   
  锅包肉也是东北菜里的头牌之一。这道菜酸甜可口，外焦里嫩，把嫩嫩的里脊肉切成片，然后油炸后再跟其他配料一起翻炒均匀即可。这道菜也是很多喜欢喝酒的人的下酒菜。
   
   
   
  5、蘸酱菜
   
  我们经常能看到一些视频会发东北的蘸酱菜。其实蘸酱菜的酱一定要好，这样吃起来才会非常的美味。东北黄瓜，辣椒，香菜，干豆腐皮，婆婆丁，刺老芽等等，反正一些可以生吃的菜，东北人都会用来做成蘸酱菜。说真的，如果是喝白酒，搭配一些蘸酱菜，感觉白酒喝起来比较好下口，而且也不会觉得容易口渴。
   
   
   
  6、猪肉炖粉条
   
  这道菜估计基本没多少人不知道了。这可是东北炖菜里很有名的一道菜。香嫩可口的红烧肉，加上Q弹爽滑的宽粉条，顿出一锅香喷喷的猪肉炖粉条。喜欢大白菜的人还可以添加点大白菜，味道同样鲜美。炖菜里，小鸡炖蘑菇，得莫利炖鱼其实做法有些类似，也是非常出名的炖菜。
   
   
   
  7、地三鲜
   
  应该这道素菜也是非常多人知道的。地三鲜的主要材料就是土豆，青椒和茄子。三种食材一起炒，很适合下饭的。不过，地三鲜感觉比较油腻，吃到后面感觉有点吃不下。
   
   
   
  当然了，东北菜还有很多，比如凉拌菜，酸菜，蒜泥白肉，蒜泥血肠等等。都是大家很喜欢吃的美食。