去过新疆才知道什么是美食天堂

发布日期:2019-06-12 来源:未知 浏览量:
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    关于吃,是人类永恒不变的话题。要论吃,在这个世界上恐怕没有哪个国家和民族能与中国人争高下。中华民族五千年灿烂文明,美食文化更是渊源流长。除了著名的八大菜系,在全国各地还有着自己不同的美食做法、吃法,这其中不得不提的就是新疆美食。地处中国西北边陲,占我国国土总面积六分之一的新疆,居住着四十七个民族,优越的地理环境与多样的美食文化,铸就了独具西域特色的新疆美食,也成为了不折不扣的美食天堂。


    如今,社会发展了,中国人也富裕了,对于吃的追求也是越发的强烈了。全国几乎每个城市都有各种海鲜排档,烧烤夜市等,这成为人们对吃最纯粹的追求。在新疆,一直延续着一项传统的集市活动,那就是巴扎,无论城市如何发展都不会改变新疆人赶巴扎的习惯。

    巴扎,新疆当地少数民族语,意思为集市、农贸市场。其实国内很多地方,上个世纪八、九十年代也很流行这样的活动,在我们浙江有个很洋气的名字“交流会”,只是后来社会发展了,人们买东西方便了,这样的会就少了。不过在新疆,巴扎遍布城乡,特别是周末巴扎,更是人山人海。这是我去新疆阿克苏市的一个周末大巴扎,那真可谓是盛况空前。


    新疆人赶巴扎很简单,吃和买。在巴扎你可以买到所有吃、住、行、用等各类东西,无论是新旧好差,只要你有时间慢慢淘,总会买到你想要的东西。当然,我今天重点要说的是这里的美食。


    阿克苏位于新疆的中部,天山山脉中段,塔克拉玛干沙漠边缘,是少数民族的主要居住地之一。所以一到巴扎日,再大的市场都是人流如潮。在阿克苏市大巴扎,有几个超大的美食区,几乎被挤的水泄不通,或许新疆人已经习惯了这样的场面,不过当我第一次走进这样的地方还是有被震撼到。


    在美食区,你几乎能看到新疆本地的绝大部分美食,而且都是最纯正地道的口味。这两样估计很多人都没见过吧?这是新疆特色小吃:米肠子和面肺子。据说做法相当复杂,简单讲就是将调好料的大米塞进羊肠和羊肺中,然后上锅蒸熟。这也是新疆人非常喜欢的美食。


    烤,是新疆美食中最重要的制作方式之一,新疆烤羊肉更是风靡全国,当然最正宗、最好的吃烤羊肉还是在这里。当我走进烧烤区时,浓重的烟雾几乎吞没了半个市场,一家挨着一家、一炉拼着一炉,这是我见过最为壮观的烤肉场面。

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