把子肉、辣子鸡、羊肉汤，你最喜欢哪个？

• 把子肉、辣子鸡、羊肉汤，你最喜欢哪个？
  
  
  
  
  我国饮食文化源远流长，众所周知，鲁菜为四大菜系之首，这与山东历史文化的厚重，良好的地理环境息息相关。不过下面介绍的三道美食很接地气，老百姓经常吃，也是山东最解馋的3道美食，即把子肉、辣子鸡、羊肉汤，不知道你最喜欢哪一个？
   
   
  把子肉，听这名字就很解馋，颇有大快朵颐的畅快感。把子肉在山东一带广为流传，有人说济南把子肉，也有说济宁把子肉，甚至说徐州把子肉，究其来历已然模糊，不过济宁甏肉，滕州大肉，包括济南坛子肉都有一定的相似处，把子肉应该是民间不断演化出来美食。
   
   
  关于这把子肉，还有一个故事，据说三国刘关张拜把子，张飞是屠户，拜完把子，就将猪肉萱花豆腐弄在一个锅里煮，后世厨子将此做法加以改进，便有了流传民间的美食把子肉，劳累之余来上碗米饭或面条，配上把子肉就觉得美滋滋的，既好吃又下饭。
   
   
   
  辣子鸡，流传于鲁南一带，尤其是枣庄、临沂最佳。这种辣子鸡的做法和口感与四川辣子鸡完全不同，与新疆大盘鸡有些类似。以枣庄辣子鸡为例，最好选用当地的小笨鸡，就是农家散养的小鸡，以小公鸡最佳，炒的时候要用当地的豆酱，可以说是色香味俱全，在农家宴席上是必不可少的一道美食。
   
   
   
  羊肉汤，全国羊肉汤很多，山东羊肉汤以单县羊肉汤最有名。单县位于菏泽市，鲁西南有养羊的习惯，单县羊肉汤采用当地的青山羊，汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色，喝上一口从心底感到热乎爽快。单县羊肉汤成名已久，八十年代，即被收入中国名菜谱，历史上很多名人都对单县羊肉汤赞不绝口。