美食推荐:海鲜菇炒西兰花,红烧肉

发布日期:2020-02-10 15:56 来源:未知 浏览量:
  • 美食推荐:海鲜菇炒西兰花,红烧肉



    海鲜菇炒西兰花
     
    材料:海鲜菇150克、西兰250克、肉末50克、葱、姜、蒜末一份、食用盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克、料酒2勺。
     
    做法
     
    1、将海鲜菇清洗干净,切成段备用。
     
    2、西兰花清洗干净,掰成小朵备用。
     
    3、锅中放水,大火烧开,分别将西兰花、海鲜茹焯水过凉备用。
     
    4、锅中放油,葱、姜、蒜爆香,放入肉末煸炒,再放入焯过水的西兰花、海鲜菇,加料酒、食用盐、胡椒粉、鸡精,快速翻炒,出锅装盘即可。
     
     
    红烧肉
     
    材料:五花肉、八角、老抽、盐、糖、料酒、葱姜、油
     
    做法:
     
    1、五花肉洗净切块,锅内放半锅冷水,肉一同冷水下锅,水开后大火煮两分钟,捞出用温水冲刷净,沥干水分。
     
    2、锅子烧热后放油,油温五成热时放入八角与姜片爆香,放入五花肉大火煸炒,用锅铲盛出一部分油。
     
    3、放老抽翻炒上色,约莫一分钟,放入料酒炒香后放入盐,糖,注入热水没过肉块,锅内放一个葱结,大火烧开后转小火焖煮一个小时。
     
    4、开大火收汁,放入鸡精调味,翻炒几下后撒入葱花起锅。
     
     
    红油豆腐
     
    材料:内酯豆腐、榨菜、红油、豆瓣酱、油
     
    做法:
     
    1. 把内酯豆腐上笼屉蒸,等有蒸汽产生时关火。
     
    2. 在豆腐盒的底部四角各划一小口可方便内酯豆腐的倒出。
     
    3. 把内脂豆腐倒入准备好的容器里。
     
    4. 锅里加少许油,放入1汤匙红油豆瓣酱炒制出红油,放入切好的榨菜粒,再倒入1匙红油搅匀后倒在内酯豆腐上即可。
     
     
    火烧辣椒
     
    材料:茄子 2个/小葱 2棵/小米椒 2个/胡椒粉 少许/盐 适量/糖 少许/姜 1个/蒜头 2个/生抽 一汤勺/料酒 一汤勺/郫县豆瓣酱 一汤勺/淀粉 一汤勺
     
    做法
     
    1.切好待用,茄子洗净去掉两头切段,再切成条状,放淡盐水浸泡10分钟,锅里放宽油烧热,把茄子捞起沥干水分,放锅里炸至变软,茄子捞起沥干油待用
     
    2.锅里留底油,放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味,放茄子下锅,调入生抽,料酒翻炒均匀,调入盐,和白糖,胡椒粉,起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡,撒上葱花开吃啦
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