送你10道家常菜菜谱,做法简单还好吃

发布日期:2020-01-02 09:38 来源:未知 浏览量:
  • 送你10道家常菜菜谱,做法简单还好吃

    现在人们的额生活好了,什么吃的也不稀罕。大多数人每次做饭都会纠结今天吃什么。尤其是马上快过年了,发愁年夜饭上做些什么才呢?今天小编就给大家分享10道家常菜的菜谱,做法简单,经济实惠,随便学几道年夜饭上露一手。
    第一道:红烧牛肉
    所需食材:牛肉1-2斤、干红辣椒3个、花椒一小撮、八角2粒、丁香、香果、白芷、香叶两片、冰糖4块、桂皮一块、生抽适量、食盐适量、大葱一段、料酒。
    1. 首先将牛肉清洗干净浸泡上2个小时的时间,期间要多次换水,泡至发白即可捞出控干水分。然后切块待用,大葱切葱花备用。将所有的香料装进香料包。
    2. 锅中放入适量的食用油,下入葱花炒出香味,接着倒入所有的牛肉翻炒至变色,倒入适量的额生抽、食盐、冰糖、干红辣椒翻炒均匀。
    3. 然后另起炖锅,将刚才炒制过的牛肉全部倒入到锅中,加入适量的开水,没过牛肉即可,放入香料包和料酒、适量的食盐,盖上盖子,大火煮沸之后转小火炖大约2个小时左右,去掉盖子大火收汁即可。
    4. 吃之前还可以在锅中闷上1-2个小时的时间,转盘撒上香菜和葱花即可。
    第二道:木须肉
    所需食材:猪里脊大约半斤左右、鸡蛋2-3个、木耳4朵、黄瓜1根、胡萝卜一根、食盐适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、淀粉适量。
    1. 将猪里脊肉清洗干净之后,切片放入碗中,倒入适量的料酒、食盐、五香粉、淀粉抓匀,腌制上十五分钟左右。
    2. 木耳泡发撕成块,黄瓜切片,胡萝卜切片。鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液,炒锅中放油烧热之后倒入蛋液炒散炒熟盛出备用。
    3. 锅中再次放油下入腌制好的肉片,炒至变色,大约炒2分钟左右,下入木耳、黄瓜、胡萝卜翻炒均匀,调入适量的食盐、生抽、少许的白糖翻炒均匀。最后倒入鸡蛋炒匀即可。
    第三道:四喜丸子
     
    所需食材:猪肉1斤、小油菜4棵、鸡蛋一个、油适量、食盐适量、五香粉适量、红烧酱油适量、鸡精适量、淀粉适量、大葱1棵、生姜一块、料酒适量、白糖适量。
    1. 将猪肉剁成肉馅子装入碗中,大葱剁碎,生姜剁碎。放入碗中。调入适量的五香粉、淀粉、食盐、鸡蛋、料酒搅拌均匀,可以稍稍的倒入一点点清水,向一个方向搅拌,搅拌上劲即可。小油菜焯水待用。
    2. 起锅烧油,大约烧至7成热的时候,将肉馅子用手团成圆形下入油锅当中炸制金黄捞出控油。
    3. 另起锅,倒入适量的清水。倒入酱油、白糖、花椒大料、生姜、鸡精等大火烧开,下入炸制好的丸子,盖上盖子大约煮半个小时的时间。再大火收汁,至汤汁浓稠。
    4. 将油菜摆放在盘子的周围,把煮好的丸子摆在中间,再将煮丸子的汤汁浇上即可。
    第四道:清蒸黄花鱼
     
    所需食材:黄花鱼1条、生姜一块、大葱一段、蒸鱼豉油适量、食盐适量、料酒少许。
    1. 首先将黄花与去鳞去腮内脏之后清洗干净,放置到案板上,在鱼身两面打上花刀,放入盘中在鱼身上涂抹上适量的食盐,倒入少许的料酒腌制上十几分钟。生姜切丝,大葱切丝备用。
    2. 另取一个盘子,盘底铺上一半的姜丝和葱丝,再将腌制好的黄花鱼放在上面,上面在放一些姜丝。
    3. 蒸锅中倒入适量的清水烧开,放入黄花鱼蒸制8-10分钟取出,夹去葱姜丝倒掉蒸出的汤汁。再铺上新鲜的葱丝淋上蒸鱼豉油,锅里倒入花生油,烧至滚热冒烟浇在鱼身上即可。
    第五道:煎炒豆腐
     
    所需食材:豆腐、香菜、大蒜、剁椒辣酱、盐、清水。
    1. 酱豆腐切块,锅中放油烧热之后,把豆腐一块块放入煎制两面金黄。
    2. 撒入适量大蒜,加入剁椒酱和盐,进去适量清水焖一小会,翻炒均匀,撒入香菜即可。
    第六道:炸带鱼
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