非常解馋开胃的菜谱，怎么吃都不腻

• 非常解馋开胃的菜谱，怎么吃都不腻
  
  
  

  

  主料：猪肝 (适量)。

  调料：姜 (几片)、干辣椒 (2个)、花椒 (20颗)、八角 (2个)、桂皮 (1块)、香味 (5片)、白酒 (适量)、蒜末 (适量)、姜末 (适量)、大葱末 (适量)、花椒油 (适量)、芝麻油 (适量)、生抽 (适量)、鸡精 (适量)、辣椒油 (适量)、白糖 (适量)、香菜 (适量)。

  做法：

  1、买来的猪肝先清洗干净，再用清水泡2个小时，期间可以换几次水；

  2、泡好的猪肝放在锅里，加入足量的清水，再加入配料；

  3、放入适量的白酒；

  4、大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里；

  5、做好调料；

  6、把姜蒜大葱剁成末；

  7、锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香；

  8、切好猪肝，淋上准备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，加入香菜，就完成了。

  干煸杏鲍菇

  

  食材：杏鲍菇2个；食盐1/2茶匙酱油1/2汤匙蒜2瓣干辣椒4个蚝油1/2汤匙植物油2汤匙细香葱2根白芝麻1茶匙；

  做法：

  1.准备材料，干辣椒切段、蒜切粗米、香葱切花；

  2.杏鲍菇洗干净后用手撕成条；

  3.放入开水锅中迅速地焯水；

  4.焯好后沥干水备用；

  5.白芝麻放平底锅中小火炒熟，盛出来备用；

  6.平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇，煸炒至表面呈焦黄色，也盛出来备用；

  7.重新起锅，放少许植物油烧至五成热，放入干椒段、蒜粒和葱白爆香；

  8.再放入杏鲍菇一同煸炒，放盐、酱油和蚝油调味；

  9.翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可；

  梅干菜扣肉

  

  材料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克，酱油20克，清油1000克（约耗50克）。

  做法：

  1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。

  2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。

  3、将肉朝下整齐地码在碗肉，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。