几道美食菜谱给给们，要不要学啊

• 几道美食菜谱给给们，要不要学啊
  
  

  干锅萝卜

  

  材料：白萝卜(1个) 五花肉(100克) 尖椒(3个) 朝天椒(4个) 青蒜(5根) 食盐(1小匙) 鸡精(半小匙) 姜(4片) 干辣椒(6个) 料酒(1匙) 生抽(2大匙) 蚝油(1匙) 植物油 (1小匙) 高汤(1小碗) 白糖(少许)

  做法

  1.准备所需材料

  2.五花肉放入锅中焯烫一下捞出

  3.将白萝卜切片，五花肉切薄片，青红尖椒切斜刀，干红辣椒、蒜苗切段，姜切丝备用

  4.锅里放少许油或者不放油，放入五花肉和生姜煸炒

  5.中小火煸炒至五花肉片出油，并且颜色变金黄

  6.放入青红椒段翻炒，加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒均匀（喜欢颜色深的可以加一小匙老抽）

  7.翻炒均匀后加入白萝卜片

  8.加一小碗水或高汤翻炒，盖盖焖煮煮一会，萝卜煮熟后撒青蒜

  9.翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可

  黄瓜片鱿鱼

  食材：鱿鱼1只、黄瓜1根、花生仁、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陈醋、鸡精、油、盐、砂糖、香麻油、水淀粉

  做法：

  1. 鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，且成大小适中的块；黄瓜切菱形片；姜和蒜切成片；

  2. 锅内放入清水，加入姜片、料酒、细盐、大葱烧开后，放入鱿鱼，烫至卷起，捞出。

  3. 调汁：糖：醋；盐的比例按照4：3：1比例，外加少量鸡精、2勺料酒、1勺酱油、少量水淀粉一起搅拌均匀。

  4. 锅中留下少量的底油，放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片爆香，放入沥净水的鱿鱼卷和黄瓜片，翻炒后加入辣椒粉翻炒。

  5. 倒入准备好的料汁和水淀粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均匀即可。

  辣椒炒肉

  做法

  1、五花肉半斤洗净。

  2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

  2、准备好辣椒并洗净。

  3、将尖椒和青蒜切段。

  4、起油锅，下五花肉煸香并出出油。

  5、待五花肉八成熟时盛起待用。

  6、将辣椒，青蒜入锅煸炒。

  7、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

  8、待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

  芋头扣肉

  食材：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（带汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。

  做法

  1. 五花肉洗净，冷水焯水。

  2. 焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽。

  3. 锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水。

  4. 五花肉切厚片。

  5. 芋头去皮、切厚片。

  6. 锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出。

  7. 将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。

  8. 将五花肉和芋头沾匀调料。

  9. 将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角。

  10. 碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟。

  11. 将扣肉碗倒扣进盘中，滤出汤汁。

  12. 将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。

  13. 洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅！