月饼这样吃美味又健康

发布日期:2022-09-11 11:32 来源:未知 浏览量:
  • 月饼这样吃美味又健康


       吃月饼象征着团圆和睦。因此,在中秋节这一天,月饼是必食之品,但月饼属于高油高糖食品,被年轻人视为减肥路上的绊脚石,对于高血脂人群、肥胖人群都不友好。那么,面对各种各样的月饼应该怎么选?怎样吃才能既美味又健康?我们来跟你讲明白。
     
       月饼真是“热量炸弹”吗?
     
       月饼是使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖等为主要原料制成饼皮,包裹各种馅料后加工而成,主要在中秋节食用的传统节日食品。目前市面上除了传统的广式、京式、苏式、潮式、滇式、晋式、琼式、台式、哈式等各派月饼外,还衍生出巧克力月饼、冰淇淋月饼等花样繁多的新式个性化月饼。
     
       然而,无论是哪种月饼,都被视为“热量炸弹”,网传一个月饼的热量等于三碗米饭,事实如此还是危言耸听?
       武汉市疾控中心环境健康与食品安全所副所长梁高道介绍,月饼的营养成分取决于月饼制作采用的原料,但总的来说,月饼属于高糖、高脂、高热量食品。100克月饼的热量约为400大卡,如果是蛋黄、云腿类的馅料,热量则会更高,而100克米饭热量约为120大卡,月饼热量是同等重量米饭的3—4倍。
     
       100克是什么概念?一般来说,一小碗米饭约200克,相当于两个拳头大小。月饼规格过去以一块100克比较多见,如今随着健康观念的改变,50克—70克的规格成为市场主流。这样来看,一个月饼等于三碗米饭有所夸大,但称之为“热量炸弹”并不为过。
     
       除了高热量,月饼还是“糖油混合物”的代表。糖油的核心是高碳水和高脂肪,就是说这份食物里糖油比例极高而其他营养元素极少,热量高、升糖快。
     
       人体合成脂肪需要两个必备条件:身体里有盈余的能量,同时有合成机制。月饼中的高糖会使血糖急剧升高,身体为了平衡血糖就需要大量分泌胰岛素,而胰岛素可促进脂肪合成。因此,“糖油混合物”客观上会促使人长胖,是减肥路上最大的绊脚石。
     
       吃月饼有讲究
     
       没有月饼的中秋节,是没有灵魂的。既要享受美味,又要关注健康,吃月饼就得讲究。
     
       ■ 适量原则最重要
     
       梁高道介绍,健康吃月饼最重要的是适量原则。一个100克的月饼,一次吃1/4—1/8,一天最好不超过半个;一个50克左右的月饼,一天不宜超过一个;如果想品尝多种口味的月饼,建议将月饼分切成小块,和亲朋好友一起分享。需要注意的是,吃了月饼就要相应减少主食的摄入量,控制总体热量,千万不要在吃饱喝足的情况下将月饼当零食吃。
     
       在食用时间上,由于月饼是高糖食物,对于胃肠不适者来说,很可能早餐吃完月饼,一上午都会出现泛酸的情况。另外,深夜也不适合用月饼充饥,会加重肠胃负担。
     
       推荐午餐或晚餐时食用,可搭配茶饮或清粥小菜来解腻,或与橙子、柚子等低糖水果一起吃。
     
       ■ 慎食人群很广泛
     
       月饼作为一种高热量食物,南方口味月饼高盐,北方口味月饼高糖,蛋黄月饼高胆固醇,所以慎食人群非常广泛。“三高”等有特殊饮食要求的人群,一定要关注月饼的配料表和营养成分表,对照医嘱或临床营养师给出的膳食指导,适量谨慎选择食用。
     
       配料表中含糖的,糖尿病人不能食用,对于无糖月饼,也要查看每100克的热量值,与其他食物一起严格控制食用量。有过敏史的人群,对于不熟悉的月饼品种,还应关注配料中是否有过敏源。
     
       总体来说,月饼作为一种节日时令食品,普通人适量食用,基本没有什么健康风险,但有特殊健康状况和健康需求的人,需要关注其配料表和营养成分表谨慎食用。
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