美食菜谱推荐：焦溜丸子，五香焖牛腩

• 美食菜谱推荐：焦溜丸子，五香焖牛腩
  
  
  

  大家好，我是横店龙套影视演员，我是爱做饭的小龙，喜欢做炒菜美食的粉丝朋友们，您在这里能学到适合自己喜欢吃的菜。希望粉丝朋友们能喜欢！接下来就开始做今天的菜谱分享！

  焦溜丸子

  

  材料：猪肉馅、蒜薹、木耳、青椒、鸡蛋、葱姜蒜、鸡精、耗油、生抽、料酒、胡椒粉、盐、白糖、醋

  做法

  1、首先猪肉馅加盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀入底味，然后打入一个蛋清，搅拌上劲；

  2、蒜薹切段，木耳撕成小块，青椒切菱形片备用；

  3、锅中倒入宽油，油温烧至七成热时，将肉馅搓成丸子下入油锅炸制表面金黄捞出，待油温生至九成热时，下入炸好的丸子复炸，炸30秒捞出；

  4、炸丸子的过程中，可以调碗汁，准备空碗放入盐、白糖、醋、料酒、生抽、耗油、鸡精，倒入适量清水搅拌均匀，最后倒入淀粉水备用；

  5、锅中倒少许底油，放入葱姜蒜炝锅，蒜薹、青椒下锅翻炒，放入炸好的丸子继续翻炒，然后倒入调好的碗汁，大火快速翻炒收汁，最后出锅前放入木耳即可。

  五香焖牛腩

  

  材料:牛腩500克；调料:食盐4克 姜1块 八角2个 桂皮3片 生抽1小勺 豆瓣酱1小勺 甘草4片 五香粉1勺 白糖1小勺 陈皮2块 啤酒1罐

  做法：

  1.牛腩买来切快(可以切大点,我喜欢一咬一大口)用水泡一个小时,其间换几次水,泡出血水,这样去腥比较有用。

  2.泡好控干水了,再放入一罐啤酒泡办个小时左右,捞出控干水；将调料洗净,控干水。

  3.将牛腩和调料一起放入锅中,一次性放入足量的水,大火烧开转中火；注意,大概焖煮半个小时左右,陈皮,甘草就要捞出来,不然味道太重了。整个熬煮的过程就是煮开,关火焖,然后再煮开,再焖,这样持续,用筷子戳戳软了就好了。

  家常烧茄子

  

  食材：圆茄子、尖椒、西红柿、葱姜、蒜、生抽、醋、盐、淀粉、植物油

  做法：

  1.圆茄子去皮，切滚刀块，用清水洗净。取适量面粉，把茄子粘上面粉。

  2.茄子全部粘上面粉，放置一会儿，使干面粉变潮湿。

  3.葱切小段，蒜切片，姜切丝。西红柿切小块。尖椒切小块。

  4.小碗中放入两勺生抽，一勺半醋，一勺糖，两勺淀粉，适量盐，适量清水，调匀。

  5.锅烧热，放入适量植物油，八成热，放入茄子，炸至金黄色。捞出控油备用。

  6.锅中油全部倒出，不留底油，锅上残留的油已经足够，爆香葱姜蒜。

  7.放入尖椒西红柿翻炒一会儿。放入茄子，紧接着放入小碗中的调料汁，大火烧开。

  8.翻炒均匀，使茄子全部裹上汤汁即可关火

  上面介绍的这些菜谱是方法和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在横店龙套影视演员评论区留言讨论。