美味丰盛的川菜,飘香四溢

发布日期:2019-07-19 来源:未知 浏览量:
  • 美味丰盛的川菜,飘香四溢



    我相信大家一定都吃过鱼香肉丝吧,可是我们每次吃的时候都是在小饭馆或者是外边的大饭店。自己在家里却不会亲手制作,今天小编就教教大家鱼香肉丝的做法,让大家对他有一个全面的了解。
     
    猪里脊、冬笋、木耳、胡萝卜、尖椒、葱、姜、蒜、盐、豆瓣酱、鸡粉、老抽、生抽、香醋、味精、胡椒粉、料酒、白糖、淀粉
     
    1. 我们要把准备的食材放在旁边,将准备好的里脊肉切成丝条状,往里面加入两克的盐,料酒十克,鸡粉三克并且在锅中腌制十分钟。
     
     
     
    2. 在腌制的过程中,我们可以将冬笋和胡萝卜洗干净然后切成丝条状。这样可以节省很多的时间,然后将泡好的木耳切成丝,青椒洗干净之后去掉筋膜,切成丝之后留着备用。
     
     
     
    3. 往锅中加入适当的清水,然后用大火将它烧开,放入切好的冬笋丝和木耳丝,用热水滚烫之后捞出来留着备用。
     
     
     
    4. 然后把葱姜蒜洗干净,姜和蒜切成沫,葱切成葱花。取出小碗,加入十五克的淀粉和一些水,调制成水淀粉留着备用。
     
     
     
    5. 然后往锅中放入三十克左右的色拉油,用大火将油烧到八成熟的时候,让入腌制好的肉,并且将它爆炒,然后看肉丝的颜色直到它发白之后就把它盛出来留着备用。
     
     
     
    6. 然后用刚才的油继续把它加热,大火烧成七成熟的时候,放入豆瓣酱十五克,炒出红油,然后把葱姜蒜放进去,加盐,味精,白糖各十克。把糖融化之后,加入一些清水。倒入调制好的水淀粉,开始熬汁。用小火将它翻炒,炒出香味就可以了。
     
    【厨娘有话说】
     
    这道菜的制作过程也不是多么的麻烦,希望大家耐心的了解它。炒菜的时候一定不要伤到自己多注意安全。
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