分享粤菜第一甜品“杨枝甘露”

• 分享粤菜第一甜品“杨枝甘露”
  
  
  
  
  
  杨枝甘露指的是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品
  
  
  而夏天，杨枝甘露也是很多人的心头之爱，在甜品店也是很受欢迎的招牌甜点。芒果的香甜，搭配椰子的清香，再加上Q弹的西米及酸甜解腻的柚子肉。整道甜品的口感香滑可口，甜而不腻，炎炎夏季，来上一杯杨枝甘露，真的称得上是“人间甘露”。
  
  
  然而杨枝甘露虽然很好喝，但是价格却是一点不便宜，小小一份杨枝甘露，要卖到三四十块，但是自己在家做，不到十块钱，全家人都可以享受。 自己在家做的杨枝甘露料足，芒果味浓郁，完胜外面甜品店的
  
  
  食材：芒果1个、西米30克、椰浆100ml、西柚适量、牛奶75ml、白砂糖15g
  
  
  第一步：芒果削皮，取一小部分切成漂亮整市的丁，用来摆盘，剩余芒果切成大块放入料理机，加入100ml椰浆，75ml牛奶，加15g糖（糖根据自己甜度增减）
  
  
  第二步：将芒果肉在料理机里变成光泽柔顺的芒汁，大约打25秒
  
  
  第三步：倒入碗中，冷藏3个小时以上 口感更好（随意）
  
  
  第四步：锅里倒入足量水，大火烧开以后，倒入西米，不时搅动防止粘底，煮5分钟（注意：煮之前不能洗不能冲，也不能凉水下锅）关火焖10分钟，此时还有白芯，别着急。焖10分钟之后，过冷水“洗”第一遍。
  
  
  第五步：重新加水煮5分钟后，再焖5分钟，白芯会慢慢消失，再将西米捞出来，再用冷水“洗”第二遍，冲去表面粘乎乎的部分。这样煮出来的西米，每一粒都晶莹Q弹，把它们倒到冰水冷藏备用。
  
  
  第六步：煮好的西米露放在杯底
  
  
  第七步：倒入冷藏好的果泥，搅拌均匀后最上面摆上切好的芒果块，再放上西柚的果肉
  
  
  杨枝甘露就做好啦~ 上面放上薄荷叶点缀变得更美
  
  
  今天给大家分享这道甜品的正宗做法，每年夏天我都会做来分享给家人吃，大人小孩都适合，过去只能去店里买来吃，自从自己学会做法后，就再也没去外面吃过杨枝甘露啦，自己动手美味健康又简单 零失败易做，完爆所有甜品店，小仙女们快快做起来吧。