几款美味好吃的家常菜做法

• 几款美味好吃的家常菜做法
  
  
  
  
  
  香辣鸡爪
  
  
  食材：鸡爪 500g，蒜瓣 适量，生抽 2勺，料酒 1勺，糖2勺，八角1个，鸡精 少量，老抽1勺，盐1勺，干辣椒 适量，葱1根，姜 适量
  
  做法：
  
  1.鸡爪去指甲，洗净焯水
  
  2.姜切片、蒜切片、辣椒切段
  
  3.锅里放油烧热放入鸡爪煸炒
  
  4.放入姜蒜片、辣椒、八角炒香
  
  5.放入料酒，老抽、生抽、糖翻煸炒上色
  
  6.加水漫过鸡爪烧10分钟、大火收汁、放入鸡精即可
  
  红烧鸡块
  
  
  做法
  
  1.鸡肉洗净
  
  2.斩成小块
  
  3.准备调料
  
  4.锅内放油烧至五成热，放入调料爆香
  
  5.放入鸡块翻炒片刻
  
  6.肉块变色后倒入生抽
  
  7.倒入老抽
  
  8.翻炒均匀后添清水没过鸡块
  
  9.倒入料酒
  
  10.放盐调味，大火烧开后转中火炖约40分钟。
  
  11.肉熟后收浓汤汁即可
  
  麻辣脆鸡胗
  
  
  材料：鸡胗，香菜，姜，蒜，洋葱，自制调味汁
  
  做法：
  
  1、鸡胗洗干净，用适量的盐搓一下，然后用水洗干净备用；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋葱切丝。
  
  2、锅中放入水，然后放入鸡胗、两块姜片和少许料酒，开大火煮，煮15分钟就可以出锅放凉切片备用。
  
  3、锅中放入少许油，油热后浇到自制调味汁上激香。最后将酱汁倒入鸡胗中，放入洋葱、香菜，搅拌均匀就可。
  
  自制调味汁：
  
  将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖，搅匀即成。
  
  蜜汁叉烧肉
  
  
  原料：五花肉、蚝油、油、料酒、姜、叉烧酱
  
  做法
  
  1. 准备好食材；
  
  2. 把肉洗干净，沥干水份。然后用叉扎一些小洞；
  
  3. 把姜剁着姜未，用手捏出姜汁，滴在五花肉上；
  
  4. 然后加进料酒；
  
  5. 再倒进叉烧酱；
  
  6. 用小刷把锅底上刷一层油；
  
  7. 把腌制好的肉放在电饭锅上焗第一面，焗至跳制，再反面焗至跳制，即可。
  
  辣子鸡
  
  
  食材：1只三黄鸡、干辣椒、干麻椒、油炸花生米、葱、姜、八角、糖、料酒、酱油、食用盐、食用油
  
  做法：
  
  1、先把三黄鸡的鸡胸肉和鸡翅还有鸡腿部分给取下来，其它的部分可以拿来炖汤，把鸡翅和鸡腿的骨头去除，然后用刀把这些肉切成大小差不多的小块，起锅倒些冷水下锅，把切好的鸡肉放下去，并且放一些葱、姜还有八角，然后开大火把水烧开，给这些鸡肉焯水2分钟既可捞出！
  
  2、再把鸡肉沥干水分备用，再起一锅锅里倒入适量的食用油，开中火把油烧热，然后把鸡肉倒下去翻炒至金黄的就行，接着捞起来，锅里剩下的油可用来给干辣椒和干麻椒爆香。
  
  3、爆香的时候火不能开太大，接着把再鸡肉倒下去，然后放入酱油和糖以及料酒，最后撒些炸好的花生米就可以装盘出锅了。
  
  香菇蒸鸡腿
  
  
  食材：鸡腿，香菇，油，鸡粉，生粉，白糖，胡椒粉，麻油
  
  做法：
  
  1.香菇用热水泡开洗净，，鸡腿去皮洗净，切块
  
  2.鸡肉用生抽，麻油，鸡粉，胡椒粉，白糖，生粉拌匀，腌制30分钟
  
  3.香菇切小块，铺在盘子里，鸡肉放在上面
  
  4.锅中放入水，上蒸架盖上锅盖，大火烧开放入盘子，大火蒸15分钟出锅