铁锅芋儿鸡, 豆瓣黄鱼鲜香入味

• 铁锅芋儿鸡, 豆瓣黄鱼鲜香入味
  
  
  
  
  不得不承认，香小馆是一家让我吃上了瘾的川菜馆！作为一个不折不扣的川菜粉儿，从多年前开始，就把这家餐厅当成我家后厨房和朋友同事定期据点。菜单上的每样菜几乎都吃过！
   
  最爱藤椒鱼，青椒拌茄子，旋子凉粉，生椒牛肉脆绍面，最下饭的鱼香肉丝，素菜的手撕包菜，有机花菜，炝炒土豆丝！真是可以如数家珍了！今年在Cupertino开了新店，这次和小伙伴来尝尝新研发的几款菜色。
   
   
   
  餐厅坐落在中餐厅林立的Cupertino 的一个大广场里，车位非常好找。我们是周五6点半到的，还没到店门口，就看见门口排着长长的队。吃完大概8点多出来也看到门口还有等位的，可见这家店有多受欢迎！
   
  走进店门，店面不大但是明亮舒适。座椅安排不会过于拥挤，每桌客人都有足够的隐私空间，这在Cupertino这么受欢迎的中餐馆里也是很难得了。室内布置舒适雅致，整体是以原木配红色的暖色调为主，营造了温馨舒适的用餐空间。
   
   
   
  先来看一下5月新上的几个新菜：
   
   
   
   
   
  眉州东坡肘子
   
  四川人说“无髈不成席”这里所谓的“髈”就是猪肘子的意思。眉州东坡肘子是川菜宴席中一道不可或缺的硬菜。这道菜一上桌立刻香味扑鼻。金黄的肘子配上火红的酱汁，色泽红亮诱人！
   
   
   
  用刀切肘子的时候，几乎完全不用用力，因为外皮和肉经文火煨了两三个小时，已经非常鲜嫩软烂了。夹起一块蘸蘸酱汁放入口中，完全不用牙齿来嚼，入口即化，所谓的“肥而不腻，耙而不烂，”麻辣鲜香的味道溢满口腔。
   
   
   
   
   
  我算比较能吃辣的，这个辣度对我来说算是微辣，肘子本身的鲜香完全不会被淹没，反而被衬托得恰到好处！鉴定完毕，这无疑是我在湾区吃到过最好吃的东坡肘子了！更值得一提的是，东坡肘子不仅仅味道鲜美，还含有丰富的胶原蛋白，是美容养颜佳品。
   
   
   
  藿香豆瓣黄鱼
   
  这道菜端上桌也是道硬菜，一整条黄鱼浇上鲜香的豆瓣酱汁，最上面点缀着切成条状的藿香叶。老板娘介绍说，这道菜中的藿香是川菜常用的一种烹饪佐料。藿香特殊的清香搭配鲜嫩的鱼肉特别让人回味无穷！出于好奇我夹起一小片藿香叶尝了尝，味道非常独特，清新解腻，感觉整个味蕾顿时被唤醒了。
   
   
   
   
   
  小伙伴用筷子把鱼剖开，露出雪白的鱼肉，加上一块放入口中，外皮已经吸足汤汁，里面的鱼肉鲜嫩香滑，配上两三片翠绿的藿香，越嚼越鲜，回味无穷！这个豆豉酱汁香香辣辣也非常适合拌饭拌面哟！