- 下饭的素菜菜谱，虎皮尖椒金针菇
鱼香千叶豆腐丝
食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法：
1、千叶豆腐切细丝，放上少许干淀粉拌匀。
2、木耳泡发洗净切细丝备用，胡萝卜切丝，尖椒洗净去心切丝。
3、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。
5、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。
4、下入胡萝卜丝煸炒，放入木耳丝煸炒匀。
5、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。
6、淋入水淀粉至稠即可出锅，装盘食用。
豆角焖面
食材：鲜面条300克、豆角200克、猪肉100克、姜、葱、蒜
做法：
1、将豆角去筋，然后掰成3－5厘米长的段，猪肉切片，葱姜蒜切末备用。
2、锅中倒入适量的油，油热后将猪肉放入锅中煸炒至颜色变白。
3、将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味。
4、将豆角放入锅中煸炒匀均。
5、放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐调味。
6、放入1碗水，大火烧开后再煮1－2分钟。
7、将面条铺在豆角上，盖好锅盖，中火焖烧5分钟左右关火，然后再焖1－2分钟。
8、揭盖儿，然后淋少许香油拌匀即可。
剁椒蒸金针菇
做法：
1、金针菇洗净切去根部，香葱切碎；
2、金针菇摆入盘中，中间部位均匀地铺上剁椒；
3、蒸锅中水烧开，将金针菇放入蒸5分钟；
4、将调料汁倒在金针菇上，撒上香葱碎和白芝麻；
5、色拉油烧热后，趁热浇在香葱和芝麻上即可。
蒸土豆排骨
食材： 猪小排 350克、土豆 1个、豆豉 1大勺、小红尖椒 1-2个、香葱 1棵、姜 2片、蒜头 2-3瓣、料酒 1大勺、淡色鲜酱油 1大勺、蚝油 1大勺、盐 1/4小勺、糖 1/2小勺、胡椒粉 少许、淀粉 1小勺
做法：
1、豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀；
2、猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味；
3、土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部；腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可。
