美食推荐：蛤蜊冬瓜汤的做法

• 美食推荐：蛤蜊冬瓜汤的做法
  
  
  
  
  
  走进中国，带你领略中国的美食文化。曾经《舌尖上的中国》才出来的时候，那是在国内掀起了一阵惊涛骇浪。中国文化博大精深，中国的美食文化也是如此。中国的美食种类繁多，天上飞的、地上跑的、水里游的、树上长的,都能够给做成多种多样的美食。国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。这就是中国美食文化博大精深的地方。今天，小编就好好跟你们聊一聊我们中国的本土美食。 一起动手做起来吧！
  
  
  蛤蜊冬瓜汤
  
  材料
  
  蛤蜊，冬瓜，料酒，姜片，葱花，盐
  
  做法
  
  1.蛤蜊吐尽泥沙后，用清水冲净，外壳可以用小刷子刷干净
  
  2.锅内加适量清水，放入料酒和姜片
  
  3.将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。葱花也可以出锅的时候放，我是觉得现在的葱有点辣，所以先放进去煮了
  
  4.下入切好的冬瓜片
  
  5.冬瓜片变软煮好后，加点盐调味就可以出锅了
  
  
  海蛎烧豆腐
  
  主料：豆腐(南)300克，牡蛎(鲜)300克，猪肉(肥瘦)50克，香菇（干）100克，冬笋50克，青蒜30克，芹菜150克
  
  调料：盐4克，味精1克，淀粉(玉米)5克，香油10克，大蒜（白皮）5克，花生油40克
  
  制作方法：
  
  1、海蛎洗净，拣净贝壳；豆腐切1.5厘米见方的块；
  
  2、大蒜切片，鲜猪肉切丝，香菇、冬笋切菱形厚片，芹菜应摘净叶子，取梗部分；青蒜去根部，切3厘米长的段；
  
  3、锅置旺火上，下适量花生油，取几个蒜片煸一下；
  
  4、出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下，下清汤、豆腐块，烧沸几分钟，调味，下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
  
  
  蟹肉豆腐羹
  
  材料：
  
  蟹管肉150g，蟹肉棒3根，嫩豆腐1盒，黑木耳3朵，鲜香菇3朵，金针菇50g，红萝卜半根，鸡蛋1颗，鸡高汤200cc，太白粉1大匙，香油1小匙，香菜2根，姜丝适量盐1／2小匙。
  
  做法：
  
  1将所有食材洗净，黑木耳、香菇、嫩豆腐切丝，金针菇切段，蟹肉棒撕细，红萝卜刨丝，香菜、姜丝切末，太白粉拌水备用。
  
  2起一油锅，先将香菇、红萝卜编炒过，放豆腐丝、蟹管肉、蟹肉棒、黑木耳、金针菇、高汤等，然后加水800cc煮滚。
  
  3太白粉拌水倒入锅内勾芡，然后放姜末、盐调味，最后滴入香油，洒上香菜末配色后，盛碗完成。