这几道湘菜配洋河酒更美味

• 这几道湘菜配洋河酒更美味
  
  
  
  
  自己虽然是江苏人，江苏淮扬菜确实是名扬天下，受到很多人青睐 。也是我比较喜爱的菜系。
   
   
  但是个人也偏好湘菜，有时候和朋友吃饭喝酒，你有没有觉得？桌子上面没得一道辣菜，就感觉一口饭都吃不进去；疏导吃辣，我就想起湖南，提到湖南我就想到湘菜！！湘菜调味注重酸辣、口味浓郁，无辣不成欢~湘菜都在这里了，来看你喜欢吃啥
   
  首选剁椒鱼头。用当地的红辣椒，把它剁碎了，大蒜子也剁碎，然后用盐拌一下，加点白酒。再把它装到坛子里面，过20来天就差不多了，美味的剁辣椒就做好了。你看来蒸鱼头，再配上一点面条，那真是味道一绝。
   
  当然还有一种做法。
   
  剁椒鱼头
   
  鱼头、盐、湖南剁椒、姜、蒜、葱、料酒。
   
   
  1、鱼头在中间斩开后洗净放入盘中，待用。
   
  2、放入料酒、盐、拌均匀腌制15分钟。
   
  3、香葱、大蒜切米、姜去皮切丝备用。
   
  4、腌制好的鱼头表面铺上姜丝。
   
   
  5、铺上厚厚的一层湖南剁椒，覆盖整个鱼头，入沸水蒸锅蒸制
   
  6、大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟；取出滗掉蒸鱼汤汁，撒一层蒜米、香葱碎
   
   
  7、将烧热的油淋在鱼头上即可
   
  8、此菜鱼头糯软、肉质细嫩、，咸鲜微辣。
   
  太美味了，口水直流啊。
   
  当然下饭菜还有就是酸豆角沫了。
   
  “酸豆角肉末是一道很经典的湘菜，湖南菜里面很多用到小米辣，又算又辣真是解馋。这道菜无论是配米饭还是荷叶饼、烧饼都是不错的，很下饭。每次去湖南菜馆必点的一道菜，有的小餐馆把它做成盖饭一人份，又酸又辣，也很解馋啊。
   
  免炸版的辣子鸡，这个真的又是鲜美又是爆辣，太过瘾了。
   
   
  1、芹菜洗干净去筋切成小段
   
  2、胡萝卜去皮切成条
   
  3、土豆去皮切成条，泡在水里防止氧化
   
  4、鸡翅中解冻后清洗干净，放在冷水中浸泡出血水，用刀在鸡翅中两面划斜刀，加入料酒，生抽，盐，生姜，蒜瓣抓匀腌制30分钟！（也可以提前一晚上腌制好了放在冰箱冷藏保存，这样鸡翅中更入味儿！）
   
   
  5、为了更健康，鸡翅根土豆条采用烤制方法，用油炸的会更香
   
  6、烤箱放入鸡翅和土豆条200度烤12分钟
   
  7、不粘锅放入2勺油，放入葱姜蒜、花椒麻椒、蒜苗、干辣椒、辣椒圈爆香
   
  8、倒入芹菜和胡萝卜条，大火快速翻炒
   
  9、接着倒入烤好的鸡翅和土豆条
   
  10.加入2勺干锅酱，没有可以用豆瓣酱代替；调入孜然、辣椒粉、胡椒粉、盐、糖调味，撒上熟芝麻快速大火翻炒均匀
   
  11、装盘上桌，是不是很有食欲啊。
   
  那么多美味的湘菜不配上酒真的不行，有人说冰啤配，夏日清凉，我觉得不然，
   
   
  其实配着白酒口感更好。配什么酒最好，我喜欢家乡白酒洋河，绵柔白酒，口感上属于绵甜爽净的感觉，吃着鲜美的，辣口的风味的湘菜，饮着绵甜的洋河老酒岂不是美哉，周末约个三五朋友，
   
   
  到一家湘菜馆就坐，谈谈生活工作，畅谈理想生活，也不失为人生乐趣