粤菜大厨教你炖鸡时秘方

• 粤菜大厨教你炖鸡时秘方
  
  
  
  
  
  偶然一次机会去广东，和同事一起去出差，他说他做厨师的朋友就在附近工作，带着我和他一起去那里尝尝广东的美食，当时并没有抱有很大的期望，毕竟Moio对于广东地区的口味对不上，不过当品尝到店里的这道炖鸡之后，真的是打破了对于鸡肉的认知，没想到鸡肉不仅入味，还非常香嫩，那种香气隔得老远都能闻到，后面实在忍不住就询问了同事朋友做这道菜的做法。
  
  没想到他说这道菜好吃的关键就是在于没有加水，而是将水换成了它，这样鸡肉炖出来才会香嫩入味，相信大家都知道，平时咱们在炖鸡的时候，要么往里面加入清水，要么就是加啤酒，如果这两种都不加的话，到底加什么呢！下面Moio就给大家分享下炖鸡的这个做法。
  
  
  食材：需要准备好鸡肉、食用油、椰子、姜、枸杞、红枣、食盐、鸡精
  
  
  第一步：首先把买回来的鸡肉用清水洗净，再用刀切成小块备用，往锅中倒入适量的清水，把鸡肉一起放到锅中，开火将其烧热，等到鸡肉变色后，用漏勺将其盛出，再用热水冲洗一遍，
  
  
  第二步：把表面的一些浮沫冲洗干净，接着往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入沥干水分的鸡肉，炒至鸡肉表面焦黄为止。
  
  
  第三步：接下来把买回来的椰子打开，倒出里面的椰子汁，如果喜欢椰肉的话，也可以把椰肉取出后用刀切成块，和椰汁一起放到锅中，往里面加入姜片、枸杞和红枣，盖上锅盖，大火炖煮40分钟，然后煮好后，往里面加入适量的食盐和鸡精调味，继续炖煮10分钟，这样一道美味的椰子炖鸡就完成了。
  
  
  以上就是椰子炖鸡的方法，所以炖鸡别总傻傻加水煮，根据粤菜大厨的说法，还可以将水换成椰子汁，这样炖出来的鸡肉香嫩入味，带有椰汁独有的香味，真的是超级鲜美的一道菜，如果喜欢吃鸡肉的朋友，不妨在家试一试哦！