给你几道高颜值家常菜谱,鲜香可口

发布日期:2019-10-30 来源:未知 浏览量:
  • 给你几道高颜值家常菜谱,鲜香可口


    农家小炒肉
    食材:五花肉、青红椒、葱段等
    做法
    1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;
    2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;
    3、倒入切片的五花肉;
    4、翻炒至五花肉变色,加入青蒜;
    5、翻炒均匀,加入青红椒;
    6、继续炒匀,加入剁椒;
    7、加入生抽;
    韭菜炒鸡蛋
    做法:
    1.韭菜洗净切小段。
    2.鸡蛋破壳后在碗里打匀。
    3.油锅烧热后,搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋。
    飘香酸菜鱼
    食材:草鱼一条(二斤四两).酸菜250g、干辣椒八只、花椒两小勺.蒜三瓣.姜一小块.蛋清一个、料酒一勺、白胡椒粉适量、盐一小勺、淀粉三小勺.葱一小段、绿葱圈适量
    做法:
    1. 草鱼一条,洗净收拾干净,鱼身两片大肉片下来,鱼头对半分开(我用厨房剪)
    2. 鱼肉片片儿,鱼骨用厨房剪剪段儿,处理好的鱼肉,鱼骨,分两盆,鱼肉倒入凉水,放一小勺盐,用手揉洗,轻点哈。
    3. 反复冲洗三遍左右,水变清澈,鱼肉透明,倒掉水,沥干水分(用盐搓洗可使鱼片做熟后紧致不易碎)
    4. 腌制鱼片:一小勺盐,适量白胡椒粉,三小勺淀粉,一个蛋清,一勺料酒,搅匀,腌制半小时
    5. 锅里放水煮开,把酸菜焯一下,一两分钟就行,捞出用手挤干水分备用(
    6. 备料:葱切段,蒜姜切片,干辣椒去籽剪段,处理好的鱼和酸菜。青花椒两小勺。
    7. 锅里放油,葱姜蒜爆香,放入鱼头鱼骨和酸菜煸炒两分钟,加入足量的开水,往下还得煮二十分钟,愿意喝汤的多倒点哈。煮开后,中火二十分钟
    8. 二十分钟后,汤白,根据汤量加盐,我这里加了一小勺,自己尝好咸淡,往下不再调味,白胡椒粉根据自己喜好加与不加。
    9. 捞出鱼头鱼骨和酸菜,留汤,把鱼头鱼骨酸菜放到事先准备好的大容器里,锅里的鱼汤煮开,下鱼片,用筷子滑散后就别总动它。
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