菜谱:芹香牛肚,裙带菜豆腐汤

发布日期:2019-09-17 来源:未知 浏览量:
  • 菜谱:芹香牛肚,裙带菜豆腐汤


    配料:葱、蒜、姜、精盐、醋、水淀粉、味精、酱油、清汤、食用油

    制作方法:

    1. 葱清洗干净,切丝。蒜去皮切末。姜清洗干净,切丝。去小碗倒入清汤、酱油、精盐、味精、水淀粉调成味汁。猪肚切薄片。

    2. 起锅烧油,油热后,放入葱丝、姜丝、蒜末炝锅出香味,加入青红椒片翻炒,接着放入猪肚片、调好的酱汁和醋翻炒均匀,出锅装盘即可。

    农家小炒肉



    主料:五花肉切成0.2厘米厚,8厘米长的薄片

    辅料:鲜杭椒、香芹。

    辅料:杭椒去头、尾,一片为二。

    配份标准:

    主料:五花肉片250克。

    辅料:杭椒片150克、香芹50克。

    调料:蚝油12克、老抽2克、豆豉4克、一品鲜5克、味精4克、盐5克。

    小料:蒜片10克。

    味型 :干香微辣

    制作:

    1、锅内加油50克放入五花肉片煸炒至吐油微卷,依次加入老抽、蚝油、豆豉、蒜片翻炒均匀倒入小碗备用。

    2、另起锅加入杭椒,加入盐小火煸炒至断生,加入炒好的五花肉片,香芹依次加入味精、一品鲜翻炒均匀,出锅即可。

    凉拌菠菜粉皮


    准备食材:菠菜1把、绿豆粉皮1张、大蒜几粒

    准备调料:香醋、生抽、食盐、白砂糖、芝麻油

    操作步骤:

    1、菠菜摘掉黄叶和根部,清洗干净备用,大蒜粒去皮拍扁,切末备用;

    2、锅中加入清水,大火烧开,放入一点食盐和植物油,把清洗好的菠菜放入锅中焯水1分钟,捞出晾凉切长段备用;加入食盐和植物油,可以使焯水后的菠菜更翠绿鲜亮;

    3、绿豆粉皮放入热水中烫软,捞出过凉开水,切块备用;

    4、将切好的菠菜、粉皮放到大一点的碗中,加入大蒜末、香醋、食盐、生抽、白砂糖、麻油,搅拌至食材入味,即可食用。
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