几道上桌开胃的家常菜，美味又营养

• 几道上桌开胃的家常菜，美味又营养
  
  
  
  
  几道上桌开胃的家常菜，美味又营养，学会不用下馆子，好吃不油腻
  辣酱拌牛肉
   
  材料：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油
  做法
  1.牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水。
  2.煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮1.5—2小时。
  3.胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用。
  4.煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄片。
  5.将牛肉片和香菜、胡萝卜丝半在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可
  干锅肥肠
   
  1.肥肠切成这么长的段，备用，
  2.蒜瓣用刀拍一下姜切片切丝都行，小米椒切丁，备用
  3.洋葱大蒜切好备用
  4.锅里放油，倒进切好的肥肠开始翻炒，倒一点黄酒继续翻炒，少许白酒也行的炒几下以后放进姜蒜翻炒，再放小辣椒老抽只需几滴，来改改色，别太多注意用量，否则颜色太深就没那么好看了，生抽适量调一下味，再放入小勺子白糖提鲜然后再放洋葱，等到洋葱炒到七八成熟，这个时候加入大蒜，翻炒几下就可以出锅了，
  5.成品，简单美味，
  苦瓜炒肉片
   
  材料:苦瓜1条；猪里脊肉100克；盐3克；料酒10克；淀粉10克；食用油15克；
  做法：
  1.苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
  2.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。
  3.把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置。把盐腌过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干。肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。
  4.起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用。用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）
  5.刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐即可出锅。
  泡椒鸡爪
   
  大厨推荐大家，美味爽口，经济实惠又好吃，看着就很有食欲
  1、准备鸡爪、泡椒、糟卤、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、糖、醋、盐、料酒。
  2、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。糟卤、姜条、泡椒、盐、糖、醋、混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙。
  3、卤料煮开，倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，鸡爪控干水，泡进调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。