学会了让你做出大厨的味道，营养又健康

• 学会了让你做出大厨的味道，营养又健康
  
  陈皮排骨
  食材：猪大排500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陈皮50克、水适量
  做法：
  1.新鲜排骨500克，陈皮50克
  2.排骨用冷水浸泡，浸去血水
  3.排骨洗净沥干水份
  4.油锅姜片爆香
  5.下入排骨，翻炒至微黄
  6.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右
  7.排骨软烂后调入盐，并大火收汁即可
  脆皮豆腐
  
  
  食材：老豆腐400g、 醋15ml、 番茄酱30ml、 生抽10ml 、盐2g、糖12g、水淀粉15ml、 芝麻1.25ml、葱花
  做法：
  1、老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分
  2、取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整
  3、调入水淀粉，搅拌均匀
  4、锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐
  5、一面煎黄后，翻面煎另一面
  6、豆腐全部煎好后，盛出备用
  7、锅里留底油；将煎好的豆腐，放进锅里
  8、将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁
  9、大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用
  用料：猪肉、娃娃菜、芝麻油、盐、姜、香葱、干冬菇、胡萝卜、生抽、胡椒粉、糖、番茄酱、水淀粉、鸡蛋清
  做法
  1.冬菇提前泡发，把泡好的冬菇挤去水份剁碎，胡萝卜去皮剁碎，切好葱姜末，猪肉剁碎加入适量生抽和胡椒粉搅匀
  2. 把冬菇碎、胡萝卜碎、葱姜末加入，调入适量芝麻油、盐抓匀，再加入二分之一个蛋清和适量生粉抓匀备用，娃娃菜从叶子和梗交界处切开
  3. 把娃娃菜叶子和香葱叶子洗净加入开水锅中烫软，取出后用冷水泡一下，取一片娃娃菜叶，放上适量肉馅，包起来后用香葱叶捆起来固定，把包好的菜包上蒸锅蒸15分钟
  4. 蒸好菜包后盘中有少许的汤汁倒入锅中，再加少许清水烧开，加入适量番茄酱，加入适量盐、糖搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即成了菜包的浇汁，把浇汁淋入蒸好的菜包上即可
  
  
  用料：油豆皮 2张、金针菇 300克、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖；
  做法
  1.金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用；葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用；
  2.葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用；油豆皮是用这种，韧性好不容易煮破。
  3.将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用；
  4.取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇；从下往上卷起来，尽量卷的紧些；
  5.再用一根烫过的葱叶子系好；做好的豆皮金针菇卷。锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香；
  6.将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制；
  7.大概煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面；
  8.另一面大概也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大概三汤匙的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右；
  9.最后大火收汁，撒上葱花。装盘即可。