走遍北京吃遍美食你还等什么

• 走遍北京吃遍美食你还等什么
  
  
  
  
  
  众所周知，北京的美味小吃历史悠久，品种繁多，用料考究，制作精细。北京风味小吃以豆汁、豆饼、酸梅汤、茶汤、小窝头、茯苓饼、蜜饯、冰糖葫芦、豌豆黄、驴子卷、灌肠、炒肝等为代表。
  
  
  
  爆肚以猪肝、大肠为主料，大蒜为辅料，淀粉为原料，炒肝脏，制成北京小吃，是回族人在北京的一种小吃，主要由回族同胞经营。早在清朝乾隆年间，就有记载说绝大多数是由回族人来管理的，如今爆肚已成为北京的一种名菜，具有酱汁鲜、肥肝香、味浓不腻、薄而不粘的特点。
  
  
  北京烤鸭因其色泽红润、肥美而不油腻，被誉为“世界佳肴”。
  
  涮羊肉是以羊肉为主要原料的美味佳肴。肉鲜嫩，味道鲜美，北京老味，绝对正宗。
  
  在北京小吃中，焦圈最受男性、女性和儿童欢迎。吃薄煎饼时，焦圈很受欢迎，喝豆汁时，焦圈也很受欢迎。
  
  炸咯吱是北京的特色面食。在烹饪的生产过程中，颜色是黄色的，味道又软又浓，嚼起来更香。
  
  
  在干果里面，柿子饼是非常受欢迎的，琥珀色，生鲜美味，酸甜爽口。
  
  糖炒栗子没有太多水分，剥皮好，“香”、“甜”、“面”、“热”的味道特别好，尽管一次至少排队半小时，但仍有不少人乐此不疲。
  
  豆汁，是一个北京的老品牌，只要你一进入老牌的豆汁店，你就仿佛回到十年前排队等晚饭的年代，豆汁呈现绿色，味道很浓、很纯，外地人很难接受，但是老北京不喝两三碗不回家，就像郭德纲在相声里说的那样，如何判断一个人是不是北京人，在大街上把一个人按地上，给他灌一碗豆汁儿，要是喝完了，跳起来骂街的，肯定不是北京人，要是跳起来问：“有焦圈儿吗？”这肯定是北京人。