几道菜谱,拿去做吧,相信你会喜欢的

发布日期:2019-08-28 来源:未知 浏览量:
  • 几道菜谱,拿去做吧,相信你会喜欢的

    今日美食推荐:丝瓜炒虾仁,小炒黄牛肉,蜜汁脆皮虾,香煎五花肉,不知道你喜欢第几道,反正我是最爱蜜汁脆皮虾和香煎五花肉,每次做,每次都吃光光,家里的孩子也是爱吃,可能是我们家长影响的原因,你也拿去做吧,相信你的家人也会喜欢吃的!

    一、丝瓜炒虾仁

    食材:鲜虾、丝瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉

    做法:

    1、鲜虾洗净去头去壳留尾,去除虾线,加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块,姜切丝、蒜切片备用;

    2、起锅热油,把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用;

    3、原锅放入姜丝、蒜片爆香,放入丝瓜块翻炒至软,加盐调味;

    4、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀,撒入少许胡椒粉即可起锅。

    二、小炒黄牛肉

    食材:牛肉(里脊) 200克、红尖椒 30克、姜 10克、野山椒 10克、蒜 20克、生抽 1勺、食盐 5克、鸡精 半勺、蚝油 1勺、植物油

    做法:

    1、牛肉要买里脊牛肉,没有筋和膜的牛肉适合小炒

    2、横切牛肉,切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩

    3、红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用

    4、先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会,牛肉通过腌制可以保存水分,这样炒起来的牛肉特别嫩

    5、热锅冷油,加入大蒜生姜煸锅油炒香以后,牛肉下锅快速翻炒,肉变色以后盛起来,红尖椒、野山椒下锅,炒出香味以后,牛肉再下锅,一起快速翻炒

    6、最后加少量的盐、老抽调色,最后放鸡精出锅,上桌

    三、蜜汁脆皮虾

    食材:红薯粉2勺、白醋2勺、盐半勺、蜂蜜3勺、白虾350克、水淀粉适量、油50毫升、料酒15毫升。

    做法:把虾去除虾线,从背部划开,用厨房纸吸干水分。放入碗中,加入盐、料酒和红薯粉抓拌均匀,腌制30分钟。

    碗中加入白醋、蜂蜜搅拌均匀备用。锅中烧油,油热后倒入腌制好的虾炸至比澳门金黄焦脆,捞出控油备用。

    锅中留底油,油热后倒入蜂蜜白醋汁。大火晒开,转中火勾入水淀粉,烧至汤汁浓稠。倒入炸好的虾翻炒均匀后。关火,出锅装盘即可食用。

    四、香煎五花肉

    食材:五花肉、盐、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉、芝麻、雪梨

    做法:

    1、五花肉洗净,去皮后切薄片

    2、雪梨榨汁,沥过残渣后取汁,加入上述调料调成腌料

    3、把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上,或隔夜

    4、将平底锅烧热,把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎

    5、两面都煎至变色后,刷上少许腌料,煎至两面微微焦黄即可

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