- 鲜辣明虾,火爆鸭肠,香煎五花肉的做法
食材
明虾、生姜、葱、小辣椒、盐、酒、油。
做法
1、虾洗干净,葱,姜,新鲜小红辣椒切段。
2、起油锅,下姜丝炒香。
3、放明虾辣椒和少量葱段翻炒,直到虾有6分熟。
4、再直接放半碗水进去放酒和盐,等滚了,直接出锅。
火爆鸭肠
食材:鸭肠300克,青二荆条辣椒300克,泡椒末50克,泡姜末50克,大葱节20克,干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量。
做法
1、将鲜鸭肠刮洗净后,切成15厘米长的段;青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。
2、往炒锅里倒入半锅水烧沸,投入鸭肠快速汆水后捞出来,沥水备用。
3、净锅重新上火,倒入色拉油烧至五成热时,先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香,加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒,其间调入盐、味精、料酒、香油等,炒匀便出锅装盘成菜。
香煎五花肉
材料
五花肉,青椒(尖椒更好),生抽,白糖适量
做法
1、如果是买的尖椒,可先干煸一下,这样炒出来不会太辣。小火煸到两面略糊即可。
2、五花肉切片,无需太薄,3-4毫米最佳。
3、锅烧七成热,不放油,放五花肉干煎,全程小火。
4、五花肉两面煎到金黄色后,加入一勺生抽、少量白糖(提味),改成中火或大火。
5、翻炒片刻后加入煸好的青椒,翻炒均匀后可以出锅。
鲜辣明虾,火爆鸭肠,香煎五花肉的做法
发布日期:2019-08-27 来源:未知 浏览量:
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