- 烤箱菜谱,好多口味做一遍
烤豆腐
用料
嫩豆腐两大块;辣椒粉适量;孜然粉适量;盐、生抽、油适量;小香葱适量
做法
- 豆腐切成大小厚薄合适的块铺在烤盘上。
- 把盐、辣椒粉、孜然粉混合均匀,均匀地撒在豆腐上,撒完一面后把豆腐翻面,继续均匀散上调料。
- 在豆腐上均匀淋上生抽和花生油,尽量用淋,不要用刷子刷,免得撒在豆腐上的调料粉被刷掉。
- 预热烤箱180度,上下火中层烤半小时左右,出炉前一分钟撒上小香葱。
- 很多朋友比较揪结,先刷油、还是先撒料,我现在一般都这么操作:豆腐拿在手上,正面撒上料(孜然粉、辣椒粉、盐混合物),然后撒过料的一面朝下放在烤盘上。
- 全部摆好后,再在正面撒上料。
- 花生油、生抽倒在碗里,搅拌均匀。
- 现在我都懒得用刷子,直接把搅拌好的汁均匀浇淋在豆腐上即可。豆腐之间要摆得紧密些,这样,汁和料不容易焦。烤好前1至2分钟撒上小香葱即可。
烤栗子(懒人版)
用料
板栗500克;植物油1大勺(15ML);白砂糖25克;水10克
做法
- 板栗洗净晾干,用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
- 切好的栗子放入碗里,倒入1大勺植物油(一般植物油均可,如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)
- 搅拌栗子,使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油
- 烤盘铺上锡纸,把栗子平铺进烤盘,放进预热好200度的烤箱
- 白砂糖和水混合,隔水加热搅拌,使白砂糖完全溶解在水里,成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后,把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水,刷在栗子表面(边刷边翻动栗子,尤其注意要刷在栗子的裂口处)
- 刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5分钟即可
蒜蓉金针菇烤花蛤虾
用料
鲜虾300克;花蛤300克;蒜10瓣;金针菇适量;盐适量;糖少许;蒸鱼鼓油一勺;料酒一小勺;姜蒜片适量
做法
- 虾洗净,减去虾须,开背去虾线
- 加姜蒜片,盐糖蒸鱼鼓油料酒腌制30分钟
- 蒜蓉红椒切末
- 热油锅,煸香蒜蓉
- 香味出来,大概这个程度就可以
- 如此最好~
- 金针菇去除根部杂质,洗净,控干水分,平铺在烤盘上。
- 烤箱上下火200度,预热
- 花蛤洗净,水烧开,加点点盐,下花蛤。
- 大概一到两分钟,花蛤就基本开口,个别没开口的可以用手指掰开就行。
- 千万不能煮太久
- 将腌制鲜虾的酱汁均匀倒在金针菇上,并撒上一勺蒜蓉油
- 然后在开口的虾背上码上蒜蓉油
- 因为花蛤没有腌制,所以在剩余的蒜蓉油中加一点点盐,搅拌均匀,码到花蛤上
- 放入预热好的烤箱中层
- 上下火200度,烤10到12分钟
- 具体时间请根据自己的烤箱温度和食材大小决定
- 最好,烤个8到十分钟的看一下成熟的程度,烤过火就不好吃了。
- 出锅,撒葱花白芝麻~享用吧
牧羊人派
用料
肉末350g;洋葱1个;大蒜4瓣;番茄4个;番茄酱2大勺;红酒2大勺;综合香草1/2小勺;现磨黑胡椒碎1/2小勺;盐/糖适量;食用油1大勺;大号马铃薯2个;黄油20-30克;牛奶30-40克;盐/胡椒粉适量;(1大勺=15ml,1小勺=5ml);(调味料仅供参考,请根据自己口味调整)
做法
- 番茄顶部切十字,烫一下去皮,切小丁;洋葱切小粒、大蒜切末备用。
- 锅内放1大勺油,先爆香洋葱、蒜末。
- 然后放入肉末同炒至变色。
- 加入番茄炒软,下番茄酱同炒、淋入红酒、混合香草、黑胡椒碎和滚水同煮。
- 肉酱煮滚转小火炖30分钟以上,煮至洋葱、番茄软烂,再加盐、糖调整味道。
- 最后开大火把汤汁收浓稠即可。
- 马铃薯蒸或煮熟后去皮,趁热压成泥,加黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。
- 派盘内盛入茄汁肉酱垫底,再放上马铃薯泥,整个覆盖住肉酱,用叉子在表面刮划出纹路。
- 烤箱预热到200度C
- 烤30分钟左右至表面微焦上色即可。
烤箱菜谱,好多口味做一遍
发布日期:2019-08-11 来源:未知 浏览量:
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