几道家常下饭菜谱,简单美味

发布日期:2019-07-19 来源:未知 浏览量:
  • 几道家常下饭菜谱,简单美味

    蚝油青椒牛肉丁

    食材:牛肉200克;青椒1个;蚝油2勺;盐2分之1茶匙;生抽一勺;生粉一茶匙;姜少许;料酒一勺

    做法

    1、牛肉切小丁,青椒切小块,老姜切片,腌牛肉,放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒,拌匀,腌制7-8分钟,锅中放适量油、姜片放入中火爆香

    2、放入牛肉丁,炒至牛肉变色

    3、放蚝油、盐拌炒

    4、放入青椒,炒至断生即可~

    猪肉炖豆角

    食材:五花肉200克,豆角120克,姜片、蒜末、葱段各少许,盐2克,鸡粉2克,白糖4克,南乳5克,料酒、生抽、老抽、食用油各适量

    做法:

    1.洗净的豆角切成段。

    2.锅中清水烧开,加入少许食用油、盐。

    3.放入豆角搅匀,煮1分钟捞出。

    4.烧热炒锅,放入五花肉炒出油。

    5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。

    6.再加料酒炒香,加入白糖、生抽、老抽炒匀。

    7.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。

    8.盖盖,小火焖10分钟至五花肉软熟。

    9.揭盖,放入豆角搅匀,小火焖4分钟。

    10.放入少许葱段炒香即可出锅。

    孜然葱香牛柳

    食材:牛柳,青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻,盐、料酒、生粉

    做法:

    1、先把牛柳切片,再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片,投入加有油盐的沸水锅汆断生后,捞出来放圆盘里垫底。

    2、净锅放油烧至四成热时,下入牛柳片过油,倒出来沥油待用。锅里留底油,先放香辣酱和小米椒末炒香,在倒入牛柳片炒匀后,撒入葱花、孜然粉和熟芝麻,稍炒即可装盘。

    鱼香鹌鹑蛋

    食材:鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油

    做法:

    1、葱姜蒜切末,鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳,木耳洗净泡发好撕成小朵,青红椒去籽去蒂切小块;取一个小碗,加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁;

    2、起锅烧热倒油,加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油;锅里留少许底油,放入一大勺豆瓣酱炒香后,倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生;

    3、淋上调好的鱼香汁,倒入鹌鹑蛋翻炒均匀,再淋上少许水淀粉勾芡收汁,最后撒上少许葱花略炒一下即可出锅。

    酱焖排骨

    做法:

    1.洗净排骨,加入生姜和1汤匙料酒,拌匀;

    2.加入1汤匙生姜酱,腌30分钟;

    3.将火锅倒入腌好的排骨中,翻炒1-2分钟;

    4.将腌制的肉汤倒入汤中搅拌均匀;

    5.加入半汤匙的旧泡芙搅拌均匀;

    6.加入适量的水,不超过肋骨。大火煮沸,转小火30分钟。

    7.放入适量的冰糖,从火中收集汁液

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