前十湘菜盘点，这个地方入围两个！

• 前十湘菜盘点，这个地方入围两个！
  
  
  
  
  湘菜作为中国八大菜系之一，以其独特浓郁的地方特色饮誉中外。湘菜注重酸辣、口味浓郁、制作精细、用料广泛、油重色浓、无辣不成欢……随便说一个都是湘菜的独有特点。
   
   
   
  今天
   
  我们就来盘点十大经典湘菜中的永州菜
   
  看看你喜欢吃的湘菜上榜了没？
   
   
   
  1
   
  剁椒鱼头（这个菜不算）
   
  湖南之地，以洞庭浩翰无际，各种新奇古怪之鱼多不胜数。湖南人爱吃鱼，嗜辣。湘菜招牌，当属剁椒鱼头。
   
   
   
  鱼头伴随着热闹红火的剁椒，带着绵长悠远的香气，以豪迈的姿态被端上桌。剁椒鱼头的鲜和剁椒的辣完美的融合，风味独特，色香味俱全。隔着一米也能闻到香味，吃起来软糯入味，肉质十分细腻，咸鲜适宜。
   
   
   
  这道菜是湖南人记忆里最正宗的家乡菜。
   
  那作为永州人，你知道有那些本地特色菜上榜前十了呢？
   
   
   
  第4
   
  东安子鸡
   
  在湖南有句俗语：头伏鸡，二伏狗，三伏甲鱼红枣肚。说的就是湖南人喜欢在三伏天吃鸡的饮食习惯。
   
  东安子鸡最讲究地道食材，一定要用东安县的仔母鸡，现做现杀。因为东安县产的鸡，鸡腿小，鸡身肥，吃起来鲜嫩入味。醋要用东安本地的米醋，姜要用东安县的老姜。在处理仔母鸡时，煮的时间不能过长，煮到八成熟再捞出改刀。
   
   
   
  按照这样的做法，东安子鸡色泽鲜艳、酸辣爽口、肥而不腻，撒上当地的米醋，有祛脂降压、有益心血管的调理功效，所以成为永州人甚至是湖南人最具代表性的家乡菜，还曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。
   
   
   
  第7
   
  永州血鸭
   
  血鸭是永州一款特色传统名菜，以色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼备闻名。《舌尖上的中国》曾称“血鸭乃永州一绝，善吃鸭者莫过于此”。
   
   
   
  永州血鸭分为多种，有江永、道县、新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。
   
  和你想的永州上榜菜是否一致呢？你们会做这两道菜么？