美食菜谱推荐：特色烧鱼块看过来

• 美食菜谱推荐：特色烧鱼块看过来
  
  
  

  特色烧鱼块

  

  材料：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉

  做法：

  1.鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀

  2.锅内放油，油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出

  3.葱，姜，蒜，切末，起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀

  4.把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁

  5.料汁倒入锅内，中小火烧至收汁，放入味精和小米椒，香菜即可

  啤酒年糕爆虾尾

  

  用料

  虾尾1斤；年糕适量；啤酒1厅；干辣椒1把；花椒1把；姜3片；蒜多多益善；豆瓣酱2大勺；油多一点；生抽；糖；十三香

  做法

  1.锅热油热，加入豆瓣酱，蒜，姜片，辣椒，花椒炒出香味。

  2.加入虾尾炒香。炒干水汽。炒出香味。油要稍微多一点，不然会觉得很寡淡。

  3.加入生抽，糖，啤酒。煮开后中火煮5分钟入味。

  4.年糕片什么的都可以。

  5.加入年糕，煮入味即可。年糕特别吸汤汁，所以酱汁要稍微多一点。

  6.年糕吸收了汤汁特别好吃！

  茶树菇炒肉片

  

  材料：新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml；

  做法

  1.准备好所有原料；茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片；

  2.浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分；

  3.热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白；

  4.放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色；最后淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盘；

  小炒肉丁

  

  材料：猪肉，毛豆，尖椒，红椒，豆豉，盐，生抽

  做法：

  1.猪肉200克，切成肉丁，然后加料酒 淀粉抓匀腌20分钟

  2.红椒及尖椒切粒，毛豆清洗干净，然后加入锅里炒，炒至七成熟，炒好后装盘

  3.锅里加入油加入腌好的肉粒，炒黄后加入蒜和姜炒匀，炒匀炒散后加入青红椒，翻炒均匀后加入一勺子豆豉，然后加入炒过的毛豆，加入生抽炒然后加入白糖，快速翻炒均匀

  上面介绍的这些菜谱是方法和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在小妹开箱评论区留言讨论。